醬油、芝麻醬、豆瓣醬、海鮮醬、甜麵醬、番茄醬、梅子醬、蒜蓉辣醬、蒜蓉醬、黃豆醬、大醬、蛋黃醬、沙拉醬
1、醬油：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的；
2、芝麻醬：芝麻醬也叫麻醬，是把芝麻炒熟，磨碎而製成的醬；
3、豆瓣醬：由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料；
4、甜麵醬：麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品；
5、番茄醬：由鮮番茄做的醬狀濃縮製品。醬體呈鮮紅色，具有番茄的特有風味。
醬油、芝麻醬、豆瓣醬、海鮮醬、甜麵醬、番茄醬、梅子醬、蒜蓉辣醬、蒜蓉醬、黃豆醬、大醬、蛋黃醬、沙拉醬
1、醬油：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的；
2、芝麻醬：芝麻醬也叫麻醬，是把芝麻炒熟，磨碎而製成的醬；
3、豆瓣醬：由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料；
4、甜麵醬：麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品；
5、番茄醬：由鮮番茄做的醬狀濃縮製品。醬體呈鮮紅色，具有番茄的特有風味。
醬牛肉必放的調料有幹辣椒、八角、桂皮少許、姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮,蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
醬牛肉的調料：
老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、薑片、蔥段、肉蔻、草寇醬。
醬牛肉的製作：
主料 :
牛腱子肉。
調料 :
老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、丁香、薑片、蔥段、肉蔻、草寇。
步驟：
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開；
2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來；
3、另外起一個湯鍋，加入水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮五分鐘；
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮四十分鐘；
5、把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮十五分鐘；
6、關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。