1、豬舌清洗乾淨。
2、蔥切段，薑切片，花椒，大料，香葉，桂皮備用。
3、老抽，生抽，味素，鹽，料酒放入碗中。
4、豬舌放入多功能鍋中，放入蔥，姜，花椒，大料，桂皮，香葉。
5、碗中的調料放入鍋中，豬舌在調料中翻動一下，讓豬舌粘勻調料，加入半碗水，多功能鍋調至豬肉擋。
6、醬豬舌就做好了，涼一下就可以切片裝盤。
1、原料配方：雞50千克、精鹽2.5千克、白糖750克、硝100克、醬油500克、白酒750克。
2、醃製：將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞腿內外，並且要充分擦勻，然後入缸內醃製約32小時，中間要倒缸2次，以充分醃透雞腿。
3、烘製：將醃好的雞腿用麻繩分別繫好，然後將雞腿掛在通風處，晾乾外表的水分。最後放入55℃左右的烘房內，烘製約16～18小時，至雞腿呈金黃色時即為成品。
4、儲存方法：臘雞腿應存放在乾燥通風處。如空氣潮溼，應用文火細煙燻灸，這樣可儲存2～3個月不變質。
1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片。
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。
5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。
1、挖開白蟹的肚臍。
2、這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。
3、螃蟹的腮給清理乾淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊。
4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製，或者拿螃蟹殼做湯也可以。
5、螃蟹腳拍一下，便於入味。
6、加入生薑末蒜泥。
7、白酒一勺，醋少許。
8、鹽3勺。
9、兩手拿著容器， ...
1、新鮮乳瓜五百克，甜麵醬或者黃豆醬，食用鹽適量、生薑兩到三片另外再準備一個乾紅辣椒。
2、把準備好的乳瓜去掉花，用清水冼淨，然後把水分控掉。
3、把處理好的乳瓜放在盆子中，加入適量的食用鹽進行醃製。過一個小時左右乳瓜就能變軟，而且會醃出一些水分，這時要把水分倒掉不要。
4、把醃好的乳瓜用手擠 ...
1、準備食材：前肘子1個，豬前蹄2個。蔥薑蒜、料酒、香葉、八角、桂皮、冰糖、老抽、食鹽、幹辣椒、二荊條辣椒。
2、將買來的豬肘子，用噴槍燒灼肘子表面，處理乾淨，洗淨備用。鍋中放入清水，肘子涼水下鍋焯水，放入蔥段、薑片、料酒大火煮開，撇去血沫後，開鍋煮5分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨。
3、老湯提前化凍， ...
1、先將準備好的牛肉進行給料酒、花椒、食鹽、薑片醃製12小時，因為醃製即可去除牛肉的腥羶味，還可以讓牛肉提前入味，醃好的牛肉洗淨，然進行焯水，過涼水備用。
2、然後把辛香料洗淨，裝入紗布袋中備用。
3、鍋中放入8斤水、3斤老湯、香料包、食用油進行煮制30分鐘，然後加入黃豆醬、糖色、食鹽、胡椒、薑片 ...
1、準備好材料，豬腿一要新鮮的不能用冰凍的。
2、豬腿的兩面用刀斜切幾道口子。
3、將鹽和花椒混合好。
4、準備一個能平躺放下豬腿的容器。
5、給豬腿全方位搓上鹽，一定要確保角角落落都裹上。
6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製15天，中間隔2天拿出來翻一下面。
7、醃製結束後拿出，放自來 ...
1、食材：芥菜疙瘩40千克；食用鹽3千克；飲用水50千克。
2、將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨，去毛須，去葉子，泥土，洗乾淨。
3、將洗好的芥菜裝進大缸裡，不要裝的太滿，離缸口20釐米為宜，方便攪動
4、加入飲用水，以沒過芥菜10釐米為宜，加鹽0.5千克。
5、用乾淨的木棍攪動使鹽溶化，然後放在 ...
1、主料：米粉100克、綠豆麵50克。
2、輔料：糯米350克、豬肉200克、雞蛋2個、豬肚30克、玉蘭片30克、香菇25克、叉燒肉50克。
3、大米粉、綠豆粉和水，調成漿，稍稀。
4、將豬肉、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉切丁狀，加適量紹酒、醬油、精鹽做成餡料。
5、糯米洗淨，水泡八小時，瀝 ...