1、將豬蹄洗淨，每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2、薑切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二
3、鍋內燒油至6層熱，倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份，然後下入姜蒜，香料，幹辣椒和花椒，小火炒出香味，
4、接著摻入清水，待燒開後依次加入鹽，少許白糖，醬油，啤酒，
5、然後把準備好的豬蹄下入鍋中，小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中，
6、再用大火燒開湯料，撈去裡面的各種佐料，加入味精，倒入水澱粉勾芡，
7、再將汁淋於豬蹄上，最後撒上蔥花即可
1、將豬蹄洗淨，每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2、薑切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二
3、鍋內燒油至6層熱，倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份，然後下入姜蒜，香料，幹辣椒和花椒，小火炒出香味，
4、接著摻入清水，待燒開後依次加入鹽，少許白糖，醬油，啤酒，
5、然後把準備好的豬蹄下入鍋中，小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中，
6、再用大火燒開湯料，撈去裡面的各種佐料，加入味精，倒入水澱粉勾芡，
7、再將汁淋於豬蹄上，最後撒上蔥花即可
1、把豬肉洗好，切碎。
2、把肉末裡放上鹽，生薑，大蒜，澱粉一起攪拌，直到有粘稠感為止。
3、鍋裡放油，油熱後放豆瓣醬。
4、炒出香味後倒入肉末。
5、然後加入適量的開水。
6、加上醬油上色。
7、然後燉到肉質有粘稠感就可以關火了，這樣肉醬就做出來了。
1、準備材料：五花肉300克、幹黃醬200克、甜麵醬100克。
2、先將五花肉切成碎丁，鍋中燒熱油，下入五花肉翻炒出油脂。
3、加入幹黃醬和甜麵醬，翻炒均勻。
4、加入適量的清水，小火慢煮30分鐘左右，豬肉炸醬就可以熬製好了。
5、製作五花肉炸醬要注意挑選肥瘦相間的五花肉，選擇幹黃醬和甜麵醬就可以了，不要用黃豆醬來製作，熬煮的時候要把握好加入的水量，如果水加多了會導致醬料比較稀，我們可以再加入一點澱粉勾芡，讓醬料變得更濃稠一點。