1、雞腿洗淨斬成塊，裝盤備用。
2、大蔥、尖椒切成滾刀塊。
3、薑切片，蒜切丁。
4、熱鍋下油10克，將豆瓣醬、大料、花椒、蒜、姜炒香。
5、放入雞塊，中火翻炒至有汁兒流出。
6、加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒。
7、蓋蓋兒，轉小火燉10分鐘。即可出鍋。
1、雞腿洗淨斬成塊，裝盤備用。
2、大蔥、尖椒切成滾刀塊。
3、薑切片，蒜切丁。
4、熱鍋下油10克，將豆瓣醬、大料、花椒、蒜、姜炒香。
5、放入雞塊，中火翻炒至有汁兒流出。
6、加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒。
7、蓋蓋兒，轉小火燉10分鐘。即可出鍋。
1、雞斬成小塊，用水沖洗乾淨。
2、湯鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋進行焯水。
3、焯水3分鐘後撈出，瀝出水分備用。
4、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥薑切片。
5、青椒洗淨切成小塊，取適量豆瓣醬備用。
6、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒，薑片和幹辣椒炒香，放入適量豆瓣醬溫火翻炒，最後放入蔥片炒香。
7、焯過水的雞塊倒入鍋中炒勻。
8、倒入適量的生抽作色。
9、翻炒均勻後加入溫水莫過雞塊大火燉。
10、燉至湯汁收進，放入青椒和適量的鹽調味。關火盛出即可。
11、美味的醬雞塊就做好了。
1、雞腿洗淨剁成小塊。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、尖椒切成塊狀。
4、姜、大蒜切成片狀。
5、鍋中放油燒至五成熱，倒入蔥、姜、蒜和八角。
6、放入豆瓣醬翻炒。
7、放入雞腿翻炒。
8、調入老抽、料酒、糖翻炒均勻。
9、倒入熱水沒過鍋中食材。
10、加蓋後改小火燉煮20分 ...
1、雞腿洗淨剁成小塊。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、尖椒切成塊狀。
4、姜、大蒜切成片狀。
5、鍋中放油燒至五成熱，倒入蔥、姜、蒜和八角。
6、放入豆瓣醬翻炒。
7、放入雞腿翻炒。
8、調入老抽、料酒、糖翻炒均勻。
9、倒入熱水沒過鍋中食材。
10、加蓋後改小火燉煮20分 ...
1、雞斬成小塊，用水沖洗乾淨。
2、湯鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋進行焯水。
3、焯水3分鐘後撈出，瀝出水分備用。
4、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥薑切片。
5、青椒洗淨切成小塊，取適量豆瓣醬備用。
6、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒，薑片和幹辣椒炒香，放入適量豆瓣醬溫火翻炒，最後放入蔥片炒香 ...
1、把雞脖洗淨清除掉淋巴和多餘的脂肪。
2、沿著骨節把雞脖截成小段，再次清洗。
3、燒開水，下雞脖，焯水去血水。滾個兩個開就行。焯完的水倒掉。
4、雞脖入冷水卓一下，水倒掉雞脖備用
5、炒糖色（不會的可以忽略此部） （改植物油炸鍋炒雞脖）
6、糖色炒好後放入雞脖炒勻，下蔥姜。
7、 ...
1、雞邊腿洗淨去骨切小塊備用；蔥切蔥花、蒜拍扁備用；各種椒切菱形塊備用。
2、雞塊入盆加入蒜瓣和一半的蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒抓至調料吸收。
3、加入玉米澱粉抓勻，再加入幾滴油抓勻醃製10分鐘；熱鍋凉油把剩下的一半蔥花煸出香味。
4、中小火倒入漿好的雞塊劃散（剛放入雞塊不要動， ...
1、雞邊腿洗淨去骨切小塊備用；蔥切蔥花、蒜拍扁備用；各種椒切菱形塊備用。
2、雞塊入盆加入蒜瓣和一半的蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒抓至調料吸收。
3、加入玉米澱粉抓勻，再加入幾滴油抓勻醃製10分鐘；熱鍋凉油把剩下的一半蔥花煸出香味。
4、中小火倒入漿好的雞塊劃散（剛放入雞塊不要動， ...
1、雞小胸去筋膜。
2、雞胸肉切塊。
3、加入少許料酒 醬油醃製半小時，時間更久也沒問題。
4、菠蘿切塊。
5、醃製好的雞塊 放入一個雞蛋。
6、放入玉米澱粉4大勺。
7、拌均勻，讓雞塊均勻的裹上蛋液和澱粉。
8、炸鍋內放半鍋油，燒熱。
9、放入雞塊。
10、小火炸。
...