醬香味雞腳怎麼做
醬香味雞腳怎麼做
1、食材：雞爪 一斤、蒜苗段 少許、香菜段 少許、蔥段 少許、蒜 五顆、姜 一塊。
2、首先準備一下食材，清洗乾淨的雞爪一斤，少許蒜苗段和香菜段，主要用來增香，再切一些蔥段、蒜粒和姜粒備用；把雞爪改一下刀，先切掉雞腳趾，再從中間一分為二。
3、全部處理好以後，把雞爪冷水放入鍋中焯一小水，倒入一點料酒去腥，慢慢煮出裡面的血水和雜質，大約焯水2分鐘把雞爪倒出來，洗淨上面的血沫備用。
4、鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入準備好的蔥薑蒜，開小火煸炒出香味，再倒入瀝乾水分的雞爪，轉中火煸炒2分鐘，加入一勺辣椒醬，醬料炒化炒出紅油給雞爪上色，加入海鮮醬5克炒出醬香味。
5、然後沿鍋邊倒入適量的清水，水量要沒過雞爪這樣受熱更加均勻，加入蠔油5克，食鹽2克，老抽3克上色，攪拌化開調料，大火燒開以後轉小火燜煮30分鐘，把雞爪燜熟讓其吸收湯汁入味。
6、30分鐘以後把雞爪盛放在砂鍋裡面，大火加熱至沸騰，再撒上蒜苗段和香菜美味即成。
百味雞怎麼做
準備食材： 老公雞、花生油、色拉油、蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、胡蘿蔔末、幹辣椒粉、蝦粉、雞精、鹽。
具體做法：1、熱水放進少許鹽和花生油，整隻公雞放入水中煮10分鐘，關火燜8至10小時，取出在雞表面塗抹4勺色拉油備用。
2、蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、胡蘿蔔末、幹辣椒粉、蝦粉、雞精、鹽攪拌均勻，放入花生油、香油繼續攪拌，百味的醬汁完成。
3、雞肉切片裝盤，百味醬汁澆上，放入幹辣椒粉擺盤即可。
絕味鴨脖醬香味的怎麼做的
原料：鴨脖500g， 老薑10g，大蔥適量。
調料：幹辣椒50g， 鹽2茶匙， 紅曲米5g，料酒10ml， 老抽1湯匙， 高湯500g，油2湯匙。
香料包：八角，丁香各2枚，沙姜1g，桂皮 2g，小茴香1茶匙，草果1枚，砂仁一枚，豆蔻1枚，花椒5g，香葉2片。
做法：
1、鴨脖洗淨，去掉表面油脂和淋巴。
2、大蔥和老薑分別切片，取一半分量與鴨脖一起放入盆中。
3、加入1茶匙鹽、料酒醃漬12小時。
4、大火
炸原味雞怎麼做
1、雞腿切塊洗淨，加入鹽，黑胡椒，耗油，糖，味精，小蘇打，拌勻。
2、加入沒過雞肉的水，醃製12個小時以上。
3、雞肉炸之前控幹水分。
4、調製炸粉:一碗麵粉，一勺鹽，一勺黑胡椒，半勺味精，半勺糖，一勺奶粉，攪拌均勻。
5、雞肉裹滿炸雞粉，抖動掉多餘的粉。
6、五成油溫下鍋炸，大約8分 ...
醬香味雞肉怎麼做
1、主料：雞胸肉400g；輔料：油適量、豆瓣醬適量、蔥末適量；
2、雞胸肉洗淨切條；
3、坐鍋，放油，炒香蔥末；
4、倒入雞肉劃開翻炒；
5、炒至雞肉熟透；
7、放豆瓣醬翻炒均勻即可；
8、裝盤，美味的醬香雞肉做好了。 ...
檸檬雞腳怎樣做才更入味
1、用料：雞腳500克，蒜適量，檸檬一個，小米椒適量，姜5片，香菜兩根，香油兩勺，米醋毫升，生抽200毫升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
4、取一個大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少 ...
檸檬雞腳怎樣做才更入味?
用料：雞腳５００克，蒜適量，檸檬一個，小米椒適量，姜５片，香菜兩根，香油兩勺，米醋２００毫升，生抽２００毫升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量。
做法：
１、所有食材準備好待備用。
２、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成３小塊方便入味。
３、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
４、取一 ...
泡雞腳怎樣做才脆才入味
過程：
1、選雞爪，要選新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面帶有疙疙瘩瘩的東西那種。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯,將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘,水的多少示泡多少雞爪而定,然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋裡，水沒過雞爪，加料酒，鹽煮 ...
檸檬雞腳怎樣做才更入味?
1、用料：雞腳500克，蒜適量，檸檬一個，小米椒適量，姜5片，香菜兩根，香油兩勺，米醋200毫升，生抽200毫升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量。
2、所有食材準備好待備用。
3、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
4、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
5、取一個大碗放 ...
怎麼做脫骨雞腳
1、雞爪、蔥薑蒜、幹辣椒、香料、腐乳、糖、鹽、胡椒粉、醬油、料酒。
2、方法：將雞爪切除指甲，把雞爪放入鍋中，倒入薑片和料酒。
3、開大火煮沸後取出放入到盆中。
4、倒入少許醬油，翻拌均勻，便於上色。
5、將雞爪放到油鍋中炸至表皮收緊，色澤金黃後取出。
6、放入冰水中浸泡30分鐘，鍋中 ...