1、主料：雞胸肉400g；輔料：油適量、豆瓣醬適量、蔥末適量；
2、雞胸肉洗淨切條；
3、坐鍋，放油，炒香蔥末；
4、倒入雞肉劃開翻炒；
5、炒至雞肉熟透；
7、放豆瓣醬翻炒均勻即可；
8、裝盤，美味的醬香雞肉做好了。
醬香味型是川菜常用味型之一，廣泛用於冷、熱菜式；
醬香味型主要由風味調味品甜醬作風味骨架，另輔以精鹽、白糖、味精、香油複合而成，因不同菜餚風味的需要，可酌加醬油、姜蔥、胡椒、花椒等；
醬香味型總的特點是醬香濃郁，鹹鮮帶甜。應用範圍多以雞鴨、豬牛羊肉及其內臟、豆腐、根莖瓜果蔬菜、乾果等為原料，適宜燒、爆、炒、粘糖、炸收、醬、醃等烹調技法成菜。
1、食材：雞肉2塊、蠔油1勺、醬油1勺、鹽3克、糖半勺、十三香半勺、黃酒1勺、孜然粉、牛羊肉烤肉粉、咖哩粉2勺、白芝麻2勺。
2、超市買的雞胸，洗淨切成小拇指粗細的條，清水漂洗乾淨，擠幹水分。
3、一勺蠔油、一勺醬油、一小勺鹽、半勺白糖增鮮、半勺十三香提香、一勺黃酒，把配料和雞胸拌勻，蓋保鮮膜進冰箱冷藏3個小時以上或者隔夜。
4、不粘鍋放一點點底油，雞胸一面煎熟後，繼續翻面煎熟。
5、外面微焦即可。所有的雞胸全部這樣煎熟，烤微幹。
6、加入白芝麻、燒烤粉、孜然粉、十三香、咖哩粉，喜歡吃辣的加辣椒粉，翻拌均勻、再小火3分鐘出鍋。
7、香噴噴的雞肉條出鍋了 。
原料：鴨脖500g， 老薑10g，大蔥適量。
調料：幹辣椒50g， 鹽2茶匙， 紅曲米5g，料酒10ml， 老抽1湯匙， 高湯500g，油2湯匙。
香料包：八角，丁香各2枚，沙姜1g，桂皮 2g，小茴香1茶匙，草果1枚，砂仁一枚，豆蔻1枚，花椒5g，香葉2片。
做法：
1、鴨脖洗淨，去掉表 ...
1、食材：雞爪 一斤、蒜苗段 少許、香菜段 少許、蔥段 少許、蒜 五顆、姜 一塊。
2、首先準備一下食材，清洗乾淨的雞爪一斤，少許蒜苗段和香菜段，主要用來增香，再切一些蔥段、蒜粒和姜粒備用；把雞爪改一下刀，先切掉雞腳趾，再從中間一分為二。
3、全部處理好以後，把雞爪冷水放入鍋中焯一小水，倒入一點料 ...
製作材料：食用油（4大勺）、鹽（適量）、豆瓣醬（適量）、麻辣調味粉（適量）、幹辣椒（一把）、貢丸（100克）、魚豆腐（100克）、金針菇（100克）、午餐肉（200克）、菜花（100克）、西蘭花（150克）、青筍（150克）、土豆（100克）。
製作步驟：
1、菜花，西蘭花洗淨切成小塊。土豆，青筍 ...
1、把雞肉洗淨切丁，切好的雞肉跟胡蘿蔔，玉米一起放在攪拌機裡，打成泥狀。
2、倒出來放在一個稍大一點的碗裡，加入一個蛋清，大概30克土豆澱粉，鹽，雞精，生抽，料酒，自己可以根據寶寶的喜好和實際情況來調整這些調料的用量，很靈活的，多一點少一點不影響什麼的。
3、順時針攪勻。
4、做好的肉泥裝入裱 ...
1、豬手三隻1.2千克，姜粉適量，五香粉適量，大料適量，鹽適量，雞精適量，蔥適量，鮮紅綝辣椒適量，桂皮適量，香葉適量，豆寇適量，八角適量，大料適量，冰糖適量，紅燒醬油3勺，料酒2勺，蠔油2勺。
2、洗淨豬腳過水，然後洗淨。
3、把豬手放鍋裡，加入各種配料即可加水以浸過豬手為宜。
4、關上高壓鍋 ...
1、雞1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣醬1大勺、紅燒醬油12克、肉蔻1個、蔥姜適量、良姜1塊、花椒適量、八角1個、桂皮3克、食用油適量。
2、選擇一隻大小適中的雞，將選好的雞清洗乾淨後，剁成小塊，炒鍋裡放油，油熱後放入雞塊翻炒，再加蔥姜一起翻炒。
3、加入1大勺豆瓣醬翻炒均勻，豆瓣醬的味道 ...
1、食材：蘑菇300克、花椒小茴各10粒、蔥薑蒜1段，2片.3瓣、黃醬半鏟、油1勺、鹽5克、味達美5克、水1勺。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、蘑菇處理好洗乾淨備用。
4、鍋內燒水，把蘑菇倒入，燙一下。
5、燙好的蘑菇撈出瀝水備用。
6、起鍋燒油，油熱放入花椒小茴，蔥薑蒜爆香，放入黃醬炒出 ...