醬香蘑菇最正宗的做法

　　食材：蘑菇400克、蔥1段、黃豆醬2勺、雞精1勺、香油0.5勺、醬油1勺、蒜1個、姜1塊、食用油3勺；

　　步驟：

　　1、準備好材料；

　　2、蘑菇撕成條，蔥薑蒜均切片；

　　3、油熱後放蔥薑蒜炒香；

　　4、加蘑菇翻炒兩分鐘；

　　5、放黃豆醬翻炒均勻加各種調料調味，再炒兩分鐘即可。

　　清炒鮮蘑菇做法如下：

　　主料：鮮蘑菇。

　　輔料：油、鹽、蔥花、蒜、醋、雞精。

　　將新鮮蘑菇的每一個菇葉都撕開成小條，用水沖洗乾淨，瀝水攥幹水備用。倒入適量的油，加熱，用蔥花和蒜熗鍋。倒入蘑菇，加入一小勺食鹽，用中小火翻炒。快熟時加入適量醋和雞精，裝盤即可。

　　醬香牛肉具體做法如下：

　　1、準備牛腱子4個，蒜頭1大個，幹辣椒8個，陳皮10g，八角5個，花椒1匙，生抽200g，白糖適量；

　　2、將牛腱子洗淨，冷水下鍋，煮去血水；

　　3、取出牛腱子待用，蒜頭剝皮，準備好各種香料；

　　4、將香料裝進濾紙袋，做成香料包；

　　5、將鍋裡放入清水燒開，隨後香料包，蒜頭，生抽與白糖煮開；

　　6、待水煮開後放入牛腱子，繼續用大火；

　　7、一段時間後轉至小火，繼續煮1、5小時後熄火；

　　8、將牛肉浸泡在湯汁中2個小時左右，隨後取出浸泡過湯汁的牛肉風乾；

　　9、將牛肉切片裝盤即可食用。