醬香餅做法與配方如下：
1、材料：麵粉100克、開水40克、冷水30克 ；
2、配料：花椒粉、油、蔥花、熟芝麻；
3、醬料：豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角 ；
4、將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團，再進行醒面；
5、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉；
6、放入一湯匙剁碎的豆瓣，炒出紅油；
7、放入一湯匙甜麵醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味；
8、加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻；
9、保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡；
10、醒好的面擀成一張大薄片，上面撒一層花椒麵，倒上適量的油；
11、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺；
12、以小火慢慢烙至兩面金黃刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。
1、用料：餅胚，麵粉400克，溫水230-240克，郫縣豆瓣醬2湯勺，黃豆醬1勺，甜麵醬1湯勺，辣腐乳1塊。洋蔥小半個。大蒜適量，生薑1小塊。蔥白適量，啤酒2-3湯勺，白糖1小勺。五香粉1小勺。芝麻碎或芝麻醬適量，油適量，花椒粉2小勺，孜然粉適量，蔥花適量，熟白芝麻適量。
2、用溫水揉麵，邊揉邊加水，揉成一個光滑的麵糰，包上保鮮膜或保鮮袋放一邊醒著。
3、洋蔥、大蒜、蔥白、生薑去皮洗淨切小，豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒放入料理機。
4、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉和孜然粉。
5、鍋中倒油，油熱後，倒一大半在小碗，放一邊備用。
6、鍋裡的餘油，倒入打碎的醬料，炒出香味。放白糖，五香粉炒均勻。
7、倒一些水進鍋裡，蓋上鍋蓋，小火燜至水收幹一些。
8、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。
9、再用大火炒至稀粥狀，關火後淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻，裝入保鮮盒。
10、蔥綠洗淨切碎備用。
11、醒好的麵糰分成小塊，按扁，擀成薄片，案板上需要撒一些粉防粘。
12、把之前的花椒孜然油，刷一層在麵皮上，從一側捲起，全部卷好。再從一頭捲起來。卷好的這一頭，壓在餅底，餅胚就做好了，放一邊包上保鮮膜讓它醒醒。
13、擀成伱喜歡的厚度。
14、鍋裡放一些油，中火，把餅胚拿起，放入鍋中，鼓起來後，翻面，刷上一層醬，撒蔥花，熟白芝麻，出鍋切成小塊美味的醬香餅就做好了。
1、準備蔥花、蒜末、豆瓣醬、白芝麻、辣椒麵、辣椒、餃子皮等食材。
2、餃子皮上放少許乾麵粉擀壓，將餃子皮捲成細長條，盤好後壓扁。
3、擀成一張餅的形狀，放在旁邊備用，鍋中加油，油化後加入蔥、蒜、一勺生抽、兩勺豆瓣醬、3克糖、5克辣椒麵、清水等佐料。
4、待清水煮沸，在鍋中放入水澱粉15毫升進行勾芡，加幾滴香油，翻炒片刻即可出鍋。
5、在不粘鍋鍋底刷上油，調至中火，將餅皮兩面都煎至金黃，起鍋後，在餅上刷上製作好的醬料，撒上白芝麻和蔥花後即可製作成功。