醬香餅簡單做法

　　1、食材：麵粉300克、水適量、油適量、豆瓣醬兩勺、白胡椒粉兩勺、十三香兩勺、番茄醬兩勺、白砂糖兩勺、辣椒粉一勺、鹽半勺、洋蔥碎適量、蒜末適量、薑末適量、澱粉水半碗、芝麻少許、蔥花少許。

　　2、準備麵粉，加水攪拌成絮狀。

　　3、揉成麵糰，表面刷適量的油，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

　　4、放入豆瓣醬、白胡椒粉、十三香、番茄醬、白砂糖、辣椒粉、鹽、洋蔥碎備用

　　5、起鍋燒油，倒入準備好的薑末、蒜末炒香，倒入備好的醬料。

　　6、翻炒均勻，倒入清水，中小火煮五分鐘，倒入半碗澱粉水，炒至黏糊。

　　7、麵糰擀成薄片，刷一層食用油。

　　8、放入電餅鐺推成褶皺。

　　9、蓋上蓋，燜兩分鐘，反面再燜兩分鐘，反覆兩次。

　　10、刷上準備好的醬料，撒上芝麻和蔥花即可出鍋。

　　1、食材：500g麵粉、3g食鹽、380ml開水、1勺孜然粉、1勺椒鹽粉、1勺白糖、2勺白芝麻、1勺豆瓣醬、1勺辣椒醬、1勺甜麵醬、一小把花椒、3顆八角、食用油、蔥花。

　　2、做法步驟：

　　（1）麵粉放到一個盆子裡，加入適量的食鹽增加麵粉的筋性，然後慢慢的倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，用開水燙麵的方式做出來的醬香餅非常的柔軟，而且涼了也不會硬，攪成面絮之後，晾涼之後下手揉成光滑偏軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

　　（2）然後就是關鍵的調醬料的步驟了，碗里加入一勺孜然粉、一勺椒鹽、一勺白糖、兩勺白芝麻、一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬和一勺甜麵醬，最後倒入小半碗清水攪拌均勻即可。

　　（3）鍋燒熱，倒入少許油，油熱之後下入一小把花椒和3個八角炒出香味，撈出香料不要，倒入之前調好的醬料，小火不停的翻炒至比較濃稠的醬料即可出鍋。

　　（4）醒好的麵糰不用揉，直接擀成薄片，均勻的撒上孜然粉和椒鹽粉，倒上適量的食用油塗抹均勻，從一邊舉起來，分成四個大小均勻的劑子，將劑子的兩頭捏緊，防止漏油，然後雙手捏住麵糰的兩頭，往反方向擰幾圈之後按扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　（5）鬆弛好的面劑擀成薄餅；鍋燒熱，倒入適量的油，油熱下入餅胚，蓋上蓋子烙1分鐘，底面定型發黃之後翻面，繼續烙1分鐘，烙至兩面金黃，並且鼓起泡就可以出鍋了，在烙好的餅上面刷上醬料，撒上芝麻和蔥花，美味即成。

　　1、把地瓜蒸熟後，待溫度稍微降低後，去皮，搗爛成泥；

　　2、加入適量的糯米粉、白糖，翻攪均勻；邊加邊搓揉；

　　3、一直搓揉到麵糰可以成團且溼潤不粘手即可；

　　4、取一小塊麵糰放在手裡，將麵糰搓圓，按扁，用手捏成扁平的圓餅形狀；

　　5、往鍋里加入少量的油，鍋熱時，將地瓜餅平放入鍋裡，小火慢煎；

　　6、一直煎到兩面金黃，就可以出鍋了，稍微放涼，就可以吃了。