重慶文化與民俗

　　重慶的科技教育力量雄厚,研究開發能力較強。科研機構、大專院校的數量、規模和水平在全國大城市中居於前列,全市擁有科研和技術開發機構1000多個,各類科技人員50多萬人,分佈在機械、冶金、電子、化工、輕工、通訊等數十個行業。有各類學校1.76萬多所,其中高等院校25所,成人高校和中等專科學校上百所,專業學科齊全,為經濟建設培育出大量人才。重慶市以科教興渝為主線,實施科技興渝百億工程,已啟動農業技術進步工程、高新技術產業化工程、綠色技術工程、科技扶貧工程、國民經濟資訊化工程和跨世紀人才培養工程,在深化科技體制改革,完善科技工作的宏觀管理,加速科技成果向現實生產力轉化,增強科技對經濟的貢獻等方面取得了新的成績。

　　重慶衛生事業發展迅速。目前全市擁有各類衛生機構達到4743個,床位6.63萬張;衛生技術人員8.84萬人,其中醫生4.32萬人,平均每千人擁有衛生技術人員2.9人。重慶正在朝著人人享有初級衛生保健目標邁進。

　　重慶的體育事業具備承辦全國性大型運動會的能力。全市擁有體育場館上萬個,主要運動專案有田徑、游泳、射擊、足球、舉重等,部分專案走在全國前列。全民健身活動開展十分廣泛。 　

　　重慶地區獨特的人文地理環境,孕育出豐富多彩的民俗和民間文化。早在古代,尚武好勇的巴人就創造了著名的巴渝歌舞;發展到今天,民間文化已呈百花爭豔之勢,洋溢著濃郁純樸的巴渝光彩。

　　重慶的文化藝術已基本形成了電影、藝術、公共圖書、群眾文化、文物博物等門類較全的網路體系。專業藝術實力較強,文藝舞臺活躍。川劇、京劇、歌舞、曲藝、雜技、油畫及農民版畫、川江號子、民間吹打、龍燈、花燈等在全國均有較大影響。

　　重慶的川菜,博採全國各大菜系之長,兼收幷蓄,妙味無窮。其烹飪製法有30多種,花色菜品4000多個,味型20餘種,香型10多種。領略巴渝飲食文化,品嚐風味獨到的渝菜和名小吃,特別是堪稱獨秀天下的重慶火鍋,已成為廣大中外遊客及美食家的一大樂趣。

　　弘揚民族民間文化是當代重慶人的神聖使命,把三峽庫區建設成為科學昌明、文化繁榮、社會進步的文明之區,也是重慶經濟發展的重要目標。數年後,一條融文化、旅遊、娛樂、休閒於一體的綜合性、多功能的長江三峽文化長廊將成為重慶人抓住機遇,再創輝煌的生動詮釋;重慶,在四海賓朋的心中更將留下永恆的弦律。

　　清代詩人張船山(問陶)稱譽天津“十里魚鹽新澤國。二分煙月小揚州”。前人多看重天津的水鄉景色，即漁(次要的)鹽(主要的)之利帶來的風月繁華。這一點，天津與揚州也很相似。行銷淮鹽的商人與行銷蘆鹽的商人，所創造的文化扭轉與意蘊，在當時是頗為接近的。

　　天津鹽商文化對天津民風民情的改變，有積極影響，也有負面疚，從天津民俗整體看，都很明顯。

　　天津屯本為軍事建制。因此，民風剽悍，造成遇事講打講鬧的社會風氣。而鹽商如順治時張霖、康雍間的查日乾(天行)、安歧(儀周)，起造園林，延攬名士，換名話說，在天津，“引進文化”，成為一時風氣。安歧“無聲爭之好，惟涉古今書畫名跡”，“收藏之富，甲於海內”，不能不說是一個天津文化的建設者，范寬〈雪景寒林圖〉，孫過庭〈書譜〉都是字氏家中物。鹽商收

　　藏名跡的風尚，在晚清“八大家”中李善人身上遺風猶存。李家珍藏宋元明珍本圖籍多種，是旬清大藏書家之一。

　　天津儒學始於明正統間。在明、清兩代，不但有文學、武學，還有商學。商學的生員即來自商、灶(鹽灶)兩稽查，主要來自鹽商，早期也由鹽商承擔經費。鹽商積極興學，既因本身富於財力，又因商、灶兩稽查子弟可人科場，步入仕途。天津第一所學校(康熙五十八年)“三取書院”，早期經費全由長蘆鹽商支會。第二所“問津書院”。則由鹽商查為義獻產而設。天津河東鹽索一帶，從不講讀書習文，乾隆舉人楊一昆(無怪)在此設“起鳳樓書社”，使民風民情大為改觀。而楊家即是鹽商。天津一地，民風民俗由尚武而崇文，不能不承認鹽商文化是具有促進作用的。

　　就天津情況講，有一條顯而易見的規律：正畸而優則仕，仕而優則鹽。遂閒堂張家行鹽有了錢，兒孫都步籬仕途；無錫華氏(南華)北遷後，祖先業鹽，後世出了內閣中丞華世奎。李叔同(弘一)之父李世珍(小樓)，為同治進士，致仕後因辦鹽務成了鉅富；楊一昆及其子楊恆佔(進士)也是先仕而鹽發家的。無論如何，科場功名，總是對文化的一種啟動力。

　　但鹽商文化的一大特點，就是用錢堆起來的，無論起造園林，收藏名跡，延攬名士，縱情詩酒，沒有錢是辦不到的。風月繁華的基石是白銀。這說又影響天津的社會風氣“俗尚奢華”。“八大家”中的鹽商振德黃、長源楊、益德王、益照臨張(海張五)、李善人，無不以揮霍性開支而聞名津沽。天津鼓樓東姚家也是鹽商，而且姚豐年、姚承豐父子兩世進士，財力不下“八大家”，但家風清正，生活簡約，就不屬八大家。從這一點看，鹽商文化對天津風俗糜爛又有大關係。聘閨女講究：“過嫁妝”，娶媳婦講究“亮轎”，死人講究“出大殯”，辦會講究“設擺”，把家中珍貴文物擺出去，實際是“擺闊”。由於金錢悖入悖出，因此天津又有“寶貴無三輩，清官不到頭”的說法。楊一昆在〈天津論〉裡說：“第一是走鹽商，走久接(結)地方。一派綱總(鹽商公會頭目)更氣象：水晶頂，海龍裳，大轎玻璃窗兒亮，跑如飛蝗，把運司(鹽官)衙門上。店役八九個，圍繞在轎旁，黑羔馬褂是尋常。他(鹽商)的來頭可想。”這就是鹽商的日常面貌和文化形象。

　　鹽商辦文化事業並不單純出於傾心文化藝術，主要還是附庸風雅。張霖、查蓮坡皆能詩，但有幾首為人傳誦的天津詩人還是“獨有清韻在梅花”，屬於那家族累世清芬、佳仕途蹭蹬的梅成棟祖孫。清代天津也沒有出現大書法家、大畫家，更沒有“金陵八家”、“吳門四子”畫派。鹽商中人對於藝術總是浮皮蹭癢、水過地皮溼，點到而已(鹽商後裔另論)。這種創作風氣，影響甚深。

　　春節:貼春聯、掛年畫、耍龍燈、舞獅子、拜年賀喜等；元宵節:踩高蹺、賞花燈、包餃子吃元宵、鬧年鼓、迎廁神、猜燈謎等；寒食節:起火燒飯、吃冷食；清明節:掃墓、踏青、盪鞦韆、放風箏、插柳戴花等；端午節:賽龍舟、喝雄黃酒、掛香袋、吃粽子、插花和菖蒲、鬥百草、驅五毒等；七夕節:擺設香案、穿針乞巧；重陽節:登高、插茱萸；中秋節:賞月、祭月、觀潮、吃月餅等；臘八節:喝臘八粥、祭拜祖先；小年:祭拜祖宗；除夕:，全家團聚吃年飯、通宵不眠或喝酒聊天、或猜謎下棋、嬉戲遊樂，守歲。零點放鞭炮。