重慶白糕做法是什麼

　　1、取部分米粉，用水兌開後，放火上煮成稀糊狀。

　　2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。

　　3、將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻即可。

　　4、將菊花盞模抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將麵糊倒入約二分之一位置。

　　5、發酵漲至與模差不多高時，放入上氣的蒸鍋裡蒸二十五分鐘即可。

　　1、熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、雞蛋3個、糖35克、蘇打1克。

　　2、大米提前一天用水泡，早上泡好，晚上打米漿。

　　3、到了晚上泡好的大米加100克水，打成剛好能流動的米漿。然後放5克酵母，發酵一晚上，發酵成兩倍大。

　　4、早上三個全蛋，打發起泡，加白糖一起放米漿裡面拌勻。蘇打是綜合米漿的酸味的，可以放，可以不放。

　　5、現在已經買不到老式的小鐵碗了，用2寸烘焙模具放在平底鍋裡烙；

　　6、用小火烙，看到小碗裡的米漿開始凝固了，就可以翻面了，烙至兩面金黃就可以開吃了。

　　7、外酥裡嫩，趁熱吃…有果醬，放點果醬在裡面更好吃。

　　一、用料：

　　糯米粉、白糖、發酵粉、生油。

　　二、做法及步驟：

　　放入白糖、糯米粉攪合後加入三分之二的清水攪勻；待糯米粉細膩無粉粒後再加入三分之一的清水攪勻，最後放入發酵粉攪勻，做成了糕漿；將蒸布放在蒸籠屜上，把糕漿倒入蒸籠屜布上攤平；用大火蒸25分鐘開蓋，澆上一層生油，再蒸5分鐘取出，食用時切成小塊即可。