白糕的做法

　　1、取部分米粉，用水兌開後，放火上煮成稀糊狀。

　　2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。

　　3、將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻即可。

　　4、將菊花盞模抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將麵糊倒入約二分之一位置。

　　5、發酵漲至與模差不多高時，放入上氣的蒸鍋裡蒸二十五分鐘即可。

　　一、用料：

　　糯米粉、白糖、發酵粉、生油。

　　二、做法及步驟：

　　放入白糖、糯米粉攪合後加入三分之二的清水攪勻；待糯米粉細膩無粉粒後再加入三分之一的清水攪勻，最後放入發酵粉攪勻，做成了糕漿；將蒸布放在蒸籠屜上，把糕漿倒入蒸籠屜布上攤平；用大火蒸25分鐘開蓋，澆上一層生油，再蒸5分鐘取出，食用時切成小塊即可。

　　1、大米泡三個小時。

　　2、用料理機將泡好的大米磨成米漿，最好磨細點口感好。

　　3、磨好的米漿放到鍋中。

　　4、小火攪拌，鍋中的米漿很惆就可以了。

　　5、把濃惆的米漿放涼加入酵母粉。

　　6、放點泡打粉，沒有的話也可以不放。

　　7、攪拌均勻發酵一個半小時就可以了，發酵好的會有蜂窩狀。

　　8、加點糖，根據個人喜好。

　　9、攪拌均勻，放到模具裡，沒有的話直接放盆裡蒸，水開後再放到鍋裡蒸二十五分鐘就可以了了。