1、羊腿500g，白蘿蔔500g，大料15g，香菜8g，菜籽油6g，郫縣豆瓣10g，蒜末10g，薑末5g，花椒粉2g，料酒2g，老抽3g，生抽2g，蔥3g。
2、將白蘿蔔切成塊，大蒜、蔥、姜都切成末。
3、接下來將羊腿肉用清水煮開後，去掉血水瀝乾備用，之後加入適量料酒翻炒羊腿肉。
4、接著將羊腿肉炒成外皮焦黃、出油、有香味之後撈出。鍋裡倒入適量菜籽油後小火加入蒜薑末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。
5、之後在鍋中加入羊腿肉翻炒至表面上色金黃，加入適量的水、白蘿蔔、大料、生抽、老抽開始燉煮。
6、燉煮前要嘗一下味道，鹽味不夠的話就加老抽。高壓鍋營養燉煮30分鐘左右加入蔥段、香菜即可食用。
1、材料：羊肉2500克、雞蛋6個、洋蔥適量、食鹽適量、醋少許、姜適量、蒜適量、花椒少許、澱粉少許、孜然適量。
2、將羊肉洗淨切片；
3、用鹽將羊肉醃製半小時；
4、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；
5、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。
酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下：
原料：
白蘿蔔400克，酸菜200克，黃酒30毫升，食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量。
做法步驟：
1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水；
2、酸菜分切、蔥薑蒜處理好；
3、炒鍋燒熱後，放入蔥薑蒜八角辣椒煸香；
4、加入酸菜炒一會後放入少許清水；
5、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇淨浮沫；
6、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開；
7、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。
主料：羊肉，白蘿蔔，豆腐果。
配料：火鍋底料，生薑，八角，花椒，幹辣椒，黃酒，醬油，糖，醋。
步驟：1、羊肉剁成塊，溫水洗淨。
2、鍋裡放入色拉油，燒熱後加入生薑、八角、幹辣椒煸香後放入洗淨的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至顏色變白後，放入料酒、醬油，可適當放點白糖和醋提鮮，翻炒幾下後，加入開 ...
1、羊肉（熟）1000克、胡蘿蔔50克、玉蘭片20克、澱粉(蠶豆)20克、小麥麵粉15克、雞蛋清75克。
2、將熟羊肉（羊肋條肉）用坡刀片成1釐米厚的片。
3、羊肉片放碗內，加入料酒、醬油、食鹽、薑末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用。
4、將玉蘭片、胡蘿蔔均切成0.5釐米厚的小丁，投入開水鍋內 ...
1.)如果買回的羊肉，沒有把握區分是否小羊或老羊，就按老羊肉處理，原則是寧肯錯殺一千，也別放過八百。因為小羊肉即使上漿，也無大礙，就是口感軟了一點，也比咬不動強。
2.)老羊肉上漿的第一種特殊原料：
就是加點泡打粉，像發麵包一樣，500克羊肉切片後加6克的泡打粉，原理是泡打粉將使羊肉片漲發，是羊肉纖維 ...
入伏吃羊肉有什麼好處 伏天吃羊肉怎麼做最好
中醫有“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統，其中，吃伏羊屬於“三伏補”的一種，如果人體體質裡有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。
《黃帝內經》有記載：“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對於那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛溼氣、避寒 ...
羊肉做法：
1、準備材料：羊肉片300克、大蔥1根、生抽18克、料酒1克、玉米澱粉6克、蛋清15克、鹽1克、糖4克、水5克、幹辣椒3個、姜5克、油30克。
2、羊肉切片，放入生抽、鹽、料酒、蛋清、玉米澱粉，混合抓勻，醃15分鐘，蔥切段，姜切絲。
3、將生抽、糖、玉米澱粉、水提前調好。
4、 ...
用料：羊肉，香菜。
步驟：
1、香菜洗淨瀝乾水分切段；小米椒洗淨切丁。
2、把羊肉切絲，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻，再用香油拌均勻醃製5分鐘左右。
3、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分鐘出水分出香味；加小米椒。
4、加鹽翻炒均勻，加香菜關火，翻炒均勻即可。 ...
可以。韭菜和羊肉可以一起包餃子吃，韭菜屬於高纖維素，羊肉屬於熱性，兩者搭配對於身體沒有不良反應。可以起到良好的食補作用，對身體極有好處。 ...