棒棒魚是一種冷水高原魚，多產自四川、西藏、青海、重慶等地，高原湖泊一般生長的都是細鱗魚和無鱗魚。棒棒魚略呈圓筒形，頭寬而平扁，口大、下位吻皮邊緣裂成流蘇狀，下唇形成寬大的橢圓形吸盤，中央為肉質墊，周緣遊離，其上有乳突，無須。背鰭無硬刺，外緣凹形。偶鰭呈水平位置。為底棲魚類，以吸盤吸附水底石塊上，食附生於石塊的藻類和植物碎屑等。常見體長200--300毫米，最大可長到700毫米左右，肉厚而鮮嫩，富含脂肪，是一種重要的經濟魚類之一。
棒棒魚全國各地所指的都不太一樣，有的地方指一道魚的菜，還有的地方指塘蝨，湖北地區指一種用棒子就能捕到的魚，甚至有的地方指泥鰍。
棒棒魚是一種冷水高原魚，多產自四川、西藏、青海、重慶等地，高原湖泊一般生長的都是細鱗魚和無鱗魚，略呈圓筒形，頭寬而平扁，口大、下位吻皮邊緣裂成流蘇狀，下唇形成寬大的橢圓形吸盤，中央為肉質墊，周緣遊離，其上有乳突，無須，背鰭無硬刺，外緣凹形，棒棒魚全國各地所指的都不太一樣，有的地方指一道魚的菜，還有的地方指塘蝨，湖北地區指一種用棒子就能捕到的魚，甚至有的地方指泥鰍。
1、棒棒魚是一種冷水高原魚，多產自四川、西藏、青海、重慶等地，高原湖泊一般生長的都是細鱗魚和無鱗魚。
2、它是一種暖水性中上層的魚類，它主要生活在近海的內灣或者河口附近。它的體長一般在200-450毫米，身體呈長圓柱形，側面稍扁。背部的顏色為灰黑色，側面和腹部呈白色。
棒棒魚又名巖花魚。生活在武陵源淡水中，渾圓修長，附在岩石上彷彿一枝花，肉質細嫩，油炸或清燉，味甚鮮美。這種魚活動機靈，常潛石底，很難捉到。需要用鐵錘，木棒或石塊先猛擊水中石頭，將其震暈，因為捕這種魚的工具是棒棒，所以就有人稱之為棒棒魚。
棒棒魚全國各地所指的都不太一樣，有的地方指一道魚的菜，還有的地方 ...
東北棒棒魚是一種冷水高原魚，多產自四川、西藏、青海、重慶等地，高原湖泊一般生長的都是細鱗魚和無鱗魚。棒棒魚略呈圓筒形，頭寬而平扁，口大、下位吻皮邊緣裂成流蘇狀，下唇形成寬大的橢圓形吸盤，中央為肉質墊，周緣遊離，其上有乳突，無須。 ...
材料：棒棒魚一條，精鹽、味精、胡椒粉適量。
做法：
1、將棒棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側斜切，加入精鹽、味精、胡椒粉醃製入味，用竹籤從嘴部穿入備用。
2、油鍋上火至六成熱，將醃製好的棒棒魚，兩面沾一層幹澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。 ...
烏鱧俗稱黑魚，生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可離水生活3天之久。
烏鱧形呈長棒狀。頭部扁平，頭大，口裂大。吻部圓形。口內齒牙叢生。偶鰭皆小，背鰭和臀鰭特長，尾鰭圓形。頭部與軀幹部皆被有大小相似的 ...
棒棒魚是一種冷水高原魚，高原湖泊一般生長的都是細鱗魚和無鱗魚，棒棒魚略呈圓筒形，頭寬而平扁，口大、下位吻皮邊緣裂成流蘇狀，下唇形成寬大的橢圓形吸盤，中央為肉質墊，周緣遊離，其上有乳突，無須，背鰭無硬刺，外緣凹形，偶鰭呈水平位置。為底棲魚類，以吸盤吸附水底石塊上，食附生於石塊的藻類和植物碎屑等。常見體長20 ...
1、草魚一條，內脂豆腐一盒，老壇酸菜100克，芹菜30克，蔥20克，香菜3克，薑片4片，大蒜一個，乾花椒一小把，幹辣椒8-10個，火鍋底料一包。
2、魚處理好，取淨魚肉，切成魚片，將魚骨斬成小塊。
3、魚片放入碗中，加入鹽，白胡椒粉，幹澱粉，料酒，蛋清。
4、仔細拌均勻，不要有幹澱粉塊。
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1、挑選一隻精細的凍金鯧魚，處理一下，帶回來洗淨。
2、在魚兩側均勻劃開一些口子，抹上少許鹽，揉搓醃製。
3、準備配料：生薑、蒜頭、胡蘿蔔、蒜葉，將其處理成薑絲、蒜末、胡蘿蔔絲、蒜葉段。
4、取出部分配料，塞入金鯧魚肚內，魚兩側口子塞入細薑絲，新增少許醬油、料酒、醋等，醃製一會。
5、開啟 ...