土名叫烏棒是什麼魚

　　烏鱧俗稱黑魚，生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可離水生活3天之久。

　　烏鱧形呈長棒狀。頭部扁平，頭大，口裂大。吻部圓形。口內齒牙叢生。偶鰭皆小，背鰭和臀鰭特長，尾鰭圓形。頭部與軀幹部皆被有大小相似的鱗片。側線完整，在胸鰭的後方有個彎曲。 頭頂部有許多感覺小孔，大魚其數目較多。體色背部灰綠色，腹部灰白，體側有作八字形排列的顯明黑色條紋。頭部有三對向後伸出的條紋。

　　烏鱧是營底棲性魚類，通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍佈於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛於水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。

　　烏棒魚別名黑魚，其最常見的做法是紅燒。

　　原料：烏棒魚一條。

　　輔料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、適量醋、白糖。

　　做法：

　　1、烏棒魚殺完洗淨，切成段；

　　2、炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥薑蒜爆香，下入黑魚翻炒；

　　3、加入醬油，淋少許的醋翻炒；

　　4、加入糖，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉；

　　5、燉熟後加入其餘調味料翻炒出鍋即可。

　　其真名為斑鰶，又稱刺兒魚、古眼魚、磁魚、油魚等，因鰓蓋的後方有一塊大黑綠斑而得名。鯡形目鯡科鰶屬的一種。主要棲息於港灣和河口一帶。以浮游生物和海底藻類為食。又因為其形狀類似小鰣魚，誤稱其為“小鰣魚”。

　　斑鰶，硬骨魚綱，鯡科。體側扁，呈長橢圓形，長約20釐米。銀灰色，具黑斑。口小，無牙。背鰭最後一枚鰭條延長成絲狀。腹部具腹稜，背鰭前無稜鱗。胸鰭上方有1黑斑。為暖水性淺海魚類，常群居於沿海港灣和河口附近，喜遊於水面。適鹽範圍較廣。主要以浮游植物為食，也食浮游動物和底棲生物。分佈於印度洋至西太平洋，中國沿海均產。為海水魚類養殖物件。肉質細嫩，含脂量高，鮮食或乾製。