1、材料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色乾果、紅綠果脯、白糖、油、清水。
2、將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成乾溼適中的鬆散的粉狀;
3、將攪拌好的粉靜置一段時間,充分吸收水分後過篩成細粉;
4、取糕屜,平鋪清潔的溼布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鐘;
5、取出糕屜鋪上一層豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉,放入鍋中繼續蒸約20分鐘;
6、將蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,完成。
1、材料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色乾果、紅綠果脯、白糖、油、清水。
2、將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成乾溼適中的鬆散的粉狀;
3、將攪拌好的粉靜置一段時間,充分吸收水分後過篩成細粉;
4、取糕屜,平鋪清潔的溼布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鐘;
5、取出糕屜鋪上一層豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉,放入鍋中繼續蒸約20分鐘;
6、將蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,完成。
1、將10粒新鮮栗子下鍋煮熟後撈出,將殼剝去,切成小粒;用清水洗5只黑棗並將核去掉,各切成4片;放15克芝麻下鍋炒熟,將10克糖菱白絲與10克糖青梅絲拌成紅綠絲,待用。
2、取150克白糖、250克熟豬油、500克糯米粉,拌和成油酥。
3、取350克白糖、250克清水、1000克糯米粉拌和,製成糕粉。
4、把溼布鋪在蒸籠內,先放入1/2的糕粉,鋪成1.3釐米左右厚;再均勻地放入油酥。再把剩餘的糕粉鋪上,用鏟將糕面刮平,略灑一些水,用刀將其劃成邊長為5釐米左右的菱形塊,放上白芝麻、栗子粒,撒上紅綠絲,按上黑棗片,上籠鍋用大火蒸熟,取出後切成塊,即成葷重陽糕。
1、準備糕體料;將粘米粉和糯米粉混合均勻;將50克混合粉,紫薯餡,40克白糖倒入大碗;拌和成餡心,備用;
2、將豬油,剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中;加熱,熬化;加熱,熬化;倒入糖油液中;
3、炒成幹潮適中的糕面,靜置2小時以上;取一個保鮮盒,將1/6的糕面在底部平鋪一層;
4、再鋪上1/4的餡心;再鋪一層糕面;一層餡心;最後鋪上一層糕面。如此做好兩盒;
5、準備表面裝飾料;將黑芝麻,櫻桃幹,杏仁撒在表面,最後澆上適量桂花醬;
6、放入蒸鍋,大火蒸20分鐘;蒸熟後離火晾涼;冷卻後脫模切塊食用。