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重陽糕怎麼做

重陽糕怎麼做

  1、材料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色乾果、紅綠果脯、白糖、油、清水。

  2、將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成乾溼適中的鬆散的粉狀;

  3、將攪拌好的粉靜置一段時間,充分吸收水分後過篩成細粉;

  4、取糕屜,平鋪清潔的溼布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鐘;

  5、取出糕屜鋪上一層豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉,放入鍋中繼續蒸約20分鐘;

  6、將蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,完成。

自做葷重陽糕怎樣更好吃

  1、將10粒新鮮栗子下鍋煮熟後撈出,將殼剝去,切成小粒;用清水洗5只黑棗並將核去掉,各切成4片;放15克芝麻下鍋炒熟,將10克糖菱白絲與10克糖青梅絲拌成紅綠絲,待用。

  2、取150克白糖、250克熟豬油、500克糯米粉,拌和成油酥。

  3、取350克白糖、250克清水、1000克糯米粉拌和,製成糕粉。

  4、把溼布鋪在蒸籠內,先放入1/2的糕粉,鋪成1.3釐米左右厚;再均勻地放入油酥。再把剩餘的糕粉鋪上,用鏟將糕面刮平,略灑一些水,用刀將其劃成邊長為5釐米左右的菱形塊,放上白芝麻、栗子粒,撒上紅綠絲,按上黑棗片,上籠鍋用大火蒸熟,取出後切成塊,即成葷重陽糕。

重陽糕怎麼做

  1、準備糕體料;將粘米粉和糯米粉混合均勻;將50克混合粉,紫薯餡,40克白糖倒入大碗;拌和成餡心,備用;

  2、將豬油,剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中;加熱,熬化;加熱,熬化;倒入糖油液中;

  3、炒成幹潮適中的糕面,靜置2小時以上;取一個保鮮盒,將1/6的糕面在底部平鋪一層;

  4、再鋪上1/4的餡心;再鋪一層糕面;一層餡心;最後鋪上一層糕面。如此做好兩盒;

  5、準備表面裝飾料;將黑芝麻,櫻桃幹,杏仁撒在表面,最後澆上適量桂花醬;

  6、放入蒸鍋,大火蒸20分鐘;蒸熟後離火晾涼;冷卻後脫模切塊食用。


重陽節老南京人要吃重陽 娃兒要玩重陽

     歲歲重陽,今又重陽。2012年10月23日是中華民族的傳統節日重陽節。過去,重陽節的風俗很多,但最大眾化的要算是吃重陽糕、插重陽旗了。如今,重陽糕已經很難見到,重陽旗的故事也鮮為人知了……   公大祥的重陽糕最有名   過去,到了重陽節,南京人必吃重陽糕,這個習俗和登高相關,糕與高同音。重陽與“高” ...

重九、賞菊、重陽

  http://www.tech-food.com 2010-9-7 中國食品科技網 農曆九月九日,是民間習俗的重陽節。古人以九為陽數,月日都逢九,叫作"重陽",俗稱"重九"。每年重陽節前,常常是風雨連綿, "滿城風雨近重陽",氣溫驟降,是立秋後第一個寒訊 ...

重陽是什麼寓意

  1、吃重陽糕的寓意,最早是由登高引申而來,重陽節又叫“登高節”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人,就在家中吃糕。吃重陽糕源於“登高”的“高”,“糕”字與“高”同音,象徵“人往高處走”、“步步高昇”、“百事俱高”的祝福之意。   2、除此之外,重陽糕的寓意,還有祛邪避災,明人謝肇制在《五雜俎》中記 ...

我國傳統習俗中重陽節經常吃重陽飲什麼

  1、重陽佳節吃重陽糕,飲菊花酒是中國的傳統習俗。菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。菊花酒是藥酒,味道微微有一點苦,飲後可使人明目醒腦,而且具有祛災祈福的吉祥寓意。   2、重陽節自漢代以來就有傳統的飲食,這就是吃重陽糕,飲菊花酒。漢晉時將重陽糕謂之“蓬餌”,“餌”,《說文解字》釋為“粉 ...

雙色桂花重陽的做法

  1、先做桂花糕。桂花糕做法:玉米澱粉過篩,加入235克水攪勻。   2、把三花淡奶,椰槳,和糖桂花放在一起攪勻,把魚膠粉,350克水,和糖放在一起先攪勻,再大火燒開,轉小火,倒入澱粉漿液邊攪邊燒,直到溶液變成像膠一樣透明。   3、加入糖桂花椰奶攪拌,大火燒滾,把漿液分別盛入10個模具,放進冰箱冷凍至凝固 ...

阿膠的很軟怎麼補救

  將其放置於冰箱內即可。阿膠遇冷變硬,因此將放涼的阿膠糕置於冰箱冷藏或冷凍層儲存,連續凍10-12小時後阿膠糕就會慢慢變硬。   在《周禮-考工記-弓人》中就有記載:“鹿膠青白,馬膠赤白,牛膠火赤,鼠膠黑,魚膠餌,犀膠黃。”鄭玄注:“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代,人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類 ...

重陽可以放微波爐裡微嗎

  重陽糕亦稱“花糕”,傳統重陽節食品。常見於江浙滬地區。重陽糕多用米粉、果料等作原料,製法因地而異,主要有烙、蒸兩種,糕上插五色小彩旗,夾餡並印雙羊,取“重陽”的意思。因為重陽糕是用糯米做的,可以用微波爐加熱,熱的更加可口。 ...