將麂子肉切成小塊；準備適量的大蒜，斜切；辣椒和姜，也斜切；把麂子肉在熱水裡撈一撈，肉塊變色即可，瀝去水分；熱鍋，油熱後，下大蒜，薑片爆炒出香後，加入麂子肉，加辣椒，加料酒，醬油，鹽，味精。略炒，出鍋裝盤即可。
主料：麂子肉、八角茴、大蒜、白糖、醬油、鹽、味精等。
做法：
1、鍋內油燒熱後，放入一小勺白糖，待糖熔化變成醬油色，倒入切好的麂子肉、八角茴翻炒至肉開始轉色；
2、鍋內放入足夠的熱水，要蓋過肉，燒開後改小火慢燉；
3、加蓋鍋蓋 ，用小火燜一個小時左右 ，等水份燒乾開始出油時，加入大蒜、鹽、味精後再燜五分鐘，再將肉和大蒜拌勻後燜五分鐘即可。
主料：麂子肉200克、洋蔥200克、柿子椒適量。
輔料：鹽、味精、醬油。
洋蔥和柿子椒洗淨切塊，麂子肉是熟的；鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥塊翻炒；放入柿子椒塊翻炒，放入麂子肉翻炒；翻炒的洋蔥變軟，可以噴點水翻炒，放鹽、味精、醬油；翻炒幾下，就做好了。
1、材料：麂肉合適量、鹽適量、花椒適量、酒適量。
2、將獵到的麂子剝皮去骨，把優質麂肉切成小條，用竹絲繫牢後加鹽、花椒、酒等醃製而成。
3、晾乾後用油炸熟，在盤子邊擺上花椒鹽蘸食。麂子乾巴香脆味美，佐酒更佳。 ...
麂子肉鮮嫩可口，無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點是無筋、不塞牙。用其肉加工醃製的乾巴，味道更為鮮美。
幹麂子肉做法
1、首先要將幹麂肉清洗乾淨 ；
2、用開水把血水抄掉，然後重新做鍋；
3、在鍋中放入涼水；
4、然後調製滷汁，放入 醬油 ，蔥薑蒜，花椒大料鹽，辣椒等調味 ；
...
主料：麂子肉、洋蔥。
輔料：柿子椒、食用鹽、味精、油、醬油。
做法：
1、洋蔥和柿子椒洗淨切塊，麂子肉是熟的。
2、鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥塊翻炒。
3、放入柿子椒塊翻炒，放入麂子肉翻炒。
4、翻炒的洋蔥變軟(可以加點水翻炒)，放鹽、味精、醬油。
5、翻炒均勻入味即可出鍋。 ...
戶縣肉臊子
原料：
1、瘦肉300g；
2、肥肉100g；
3、適量油；
4、鹽4g；
5、八角2個；
6、桂皮2片；
7、醬油適量。
做法：
1、將肉切成丁；
2、將肥肉倒入鍋中；
3、將肥肉翻炒至出油，變成金黃色；
4、將準備好的瘦肉倒入鍋中；
...
1、把豬瘦肉打成肉沫，倒上料酒醃15~30分鐘。
2、泡發好的香菇切成碎。
3、鍋中放植物油燒熱。
4、把肉沫倒進燒熱的油裡。
5、開大火炒把水份炒掉。
6、肉沫的水份快要沒了的時候(不用完全炒幹，否則肉炒老了)，先倒入香菇。
7、香菇炒幾分鐘後倒入木耳，繼續翻炒。直到炒幹水分。放 ...
材料：麂子肉、雞蛋、姜、黃酒、鹽、冬筍、醬油、白糖、雞湯、澱粉、香油、蔥。
具體做法如下：
1、首先將麂子肉切成薄片，然後切成4釐米長的絲；
2、在麂肉絲裡放入雞蛋清、薑末、黃酒、鹽，然後攪拌均勻；
3、再將冬筍洗淨，切成比麂肉絲略細一點的絲；
4、鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂 ...
五花肉燉寒菌做法如下：
主料：寒菌、五花肉。
配料：淡鹽水、茶油。
步驟：
1、先將寒菌在水龍頭底下衝去表面的雜草髒東西，再倒入淡鹽水裡浸泡10分鐘；
2、反覆將寒菌換水漂洗乾淨然後濾水；
3、坐鍋燒茶油，高溫後下菌子油炸；
4、炸後再轉中小火慢慢熬，熬至油裡沒有泡泡即可，時間 ...