香菇肉沫臊子怎麼做好吃

　　1、把豬瘦肉打成肉沫，倒上料酒醃15~30分鐘。

　　2、泡發好的香菇切成碎。

　　3、鍋中放植物油燒熱。

　　4、把肉沫倒進燒熱的油裡。

　　5、開大火炒把水份炒掉。

　　6、肉沫的水份快要沒了的時候(不用完全炒幹，否則肉炒老了)，先倒入香菇。

　　7、香菇炒幾分鐘後倒入木耳，繼續翻炒。直到炒幹水分。放入木耳可以讓吃的時候有脆脆的口感。

　　8、待水份炒幹以後加入兩勺甜麵醬。

　　9、繼續翻炒。

　　10、把甜麵醬和肉沫炒均勻以後就可以熄火了。

　　準備食材：豬肉餡、藕、豆瓣醬、醬油、醋、花椒麵、白糖、鹽、雞精、澱粉、油。

　　做法如下：

　　1、將蓮藕洗淨刮掉外皮，切成均勻的薄片，用清水沖洗下，蔥洗淨後切成蔥花；

　　2、調汁。碗中放入白糖、花椒麵、雞精、鹽、澱粉、醬油、醋，加入40毫升左右的水攪勻；

　　3、鍋內加入食用油、開火，加入豆瓣醬，炒香，倒入肉沫，快速劃散翻炒，炒乾肉沫中的水分；

　　4、倒入藕片繼續翻炒。翻炒一分鐘後，藕片由純白色變透明色；

　　5、將火關小，將調好的汁攪勻倒入鍋中，並用鍋鏟翻動藕片至收汁，關火；

　　6、撒入蔥花翻勻，裝盤即可。

　　解釋答案：

　　1、準備原料：150克粉條、100克豬肉、1湯匙李錦記天成一味特級鮮醬油、1湯匙料酒、適量玉米澱粉、1小碗清水、1湯匙郫縣豆瓣醬、適量蔥、2片姜、適量食用油；

　　2、粉條提前泡軟洗淨備用；

　　3、豬肉剁成肉糜；

　　4、在肉糜中調入一勺李錦記天成一味特級鮮醬油；

　　5、再調入料酒和玉米澱粉拌勻醃製10分鐘；

　　6、蔥、姜切碎末備用；

　　7、鍋中放適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，再放入蔥、薑末爆香；

　　8、下入肉末煸炒斷生，再把粉條放進去翻炒均勻；

　　9、倒入一小碗清水，中小火翻炒至湯汁收幹，撒蔥花關火即可。