幹麂子肉怎麼做好吃

　　1、材料：麂肉合適量、鹽適量、花椒適量、酒適量。

　　2、將獵到的麂子剝皮去骨，把優質麂肉切成小條，用竹絲繫牢後加鹽、花椒、酒等醃製而成。

　　3、晾乾後用油炸熟，在盤子邊擺上花椒鹽蘸食。麂子乾巴香脆味美，佐酒更佳。

　　麂子肉鮮嫩可口，無論炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特點是無筋、不塞牙。用其肉加工醃製的乾巴，味道更為鮮美。

　　幹麂子肉做法

　　1、首先要將幹麂肉清洗乾淨 ；

　　2、用開水把血水抄掉，然後重新做鍋；

　　3、在鍋中放入涼水；

　　4、然後調製滷汁，放入 醬油 ，蔥薑蒜，花椒大料鹽，辣椒等調味 ；

　　5、把幹麂肉放入鍋中，大火燒開，轉至小火，肉熟後就可以吃了。

　　主料：麂子肉、八角茴、大蒜、白糖、醬油、鹽、味精等。

　　做法：

　　1、鍋內油燒熱後，放入一小勺白糖，待糖熔化變成醬油色，倒入切好的麂子肉、八角茴翻炒至肉開始轉色；

　　2、鍋內放入足夠的熱水，要蓋過肉，燒開後改小火慢燉；

　　3、加蓋鍋蓋 ，用小火燜一個小時左右 ，等水份燒乾開始出油時，加入大蒜、鹽、味精後再燜五分鐘，再將肉和大蒜拌勻後燜五分鐘即可。