野生甲魚捕捉法

　　1、準備鮮豬肝（或者羊肝），切成香菸長的條條30--50條備用；或準備活泥鰍半斤（約30--50條）。

　　2、準備插板（3.3cm寬25cm長一頭削尖）或1米長不超過小指粗的竹條30--50根（一頭削尖），魚線300米（直徑0.35mm----0.45mm），縫衣針（小號）或歪嘴鉤30--50口（11---13號伊豆鉤）。

　　3、將魚線裁截成10米左右（最長不超過20米），一頭連插板或竹條，一頭連線針或綁鉤。

　　4、將連好線的針倒插入鮮豬肝條，或將泥鰍掛在鉤上（注意要保持泥鰍一夜不死，最好掛嘴）。

　　5、選好釣點，最好是安靜的水庫南岸，小魚較多，是野生甲魚的天然食場，每間隔10米將連好線掛好餌的插板或竹條插入岸邊土中，竹條最好，有一定的彈性，可減少斷線跑魚。

　　紅燒野生甲魚的用料：野生甲魚１只，胡蘿蔔１根，八角、桂皮、香葉少許，大蒜６瓣，蔥段、薑片、洋蔥少許，冰糖１小塊，紅棗４－６顆。

　　１、準備好香料。

　　２、甲魚焯水洗淨後備用。

　　３、起油鍋爆香、將甲魚倒入爆炒。加料酒、生抽、鹽少許。（喜歡重口味的可以加入老抽、辣椒等調料）

　　４、加水沒過食材，大火煮沸後轉小火。加入冰糖，紅棗，燉煮１小時以上。最後加入胡蘿蔔，蔥段，轉大火收汁。撒上香菜即可出鍋。

　　甲魚，學名鱉，又稱團魚，腳魚，屬爬行綱、鱉科，全國各地均有出產，而以洞庭湖區的甲魚品質最佳，《墨子》記述楚國魚鱉黿鼉為天下富。《唐書地理志》記載嶽州貢鱉甲。長沙馬堆出土的食譜中就有甲魚，這說明湖南人民早在２０００多年前的漢代就烹食甲魚了。洞庭湖西部的漢壽，是全國聞名的中國甲魚之鄉，其獨特的漲水為湖、落水為洲的地形地貌讓它成為長江中下游地區一個典型的過水型湖泊，河蚌魚蝦，浮游生物，應有盡有，給甲魚的捕食帶來便利，非常適合甲魚生長繁衍，這裡生長的甲魚裙邊大，肉質鮮，無病害，無汙染，洞庭湖甲魚也應此而聞名天下。

　　1、小孩子是可以吃甲魚的，但是慎吃。甲魚營養豐富，含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，小孩子消化功能不完善，建議還是少吃為宜。

　　2、建議如果第一次吃要先吃少量，觀察是否會出現過敏的症狀，如果不過敏才能吃。

　　3、但是不宜經常吃，否則會導致孩子陰虛火旺和早發育的症狀。