1、首先石蛙要清洗乾淨,石蛙雖然營養豐富,但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以,我們在清洗的時候,最好用食鹽在石蛙的表皮搓一搓,然後醃製10分鐘,再清洗乾淨,這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。
2、可以透過高溫加熱的方法來殺死寄生蟲,切記不可因貪圖嫩,而縮短加熱時間。一定要做熟才能吃,有的人為了保持石蛙肉質的鮮嫩,經常燉一會就拿起來,這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑,但是,這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以,我們在燉煮石蛙的時候,一定要多燉一會,讓石蛙徹底熟透後食用比較好。
1、首先石蛙要清洗乾淨,石蛙雖然營養豐富,但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以,我們在清洗的時候,最好用食鹽在石蛙的表皮搓一搓,然後醃製10分鐘,再清洗乾淨,這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。
2、可以透過高溫加熱的方法來殺死寄生蟲,切記不可因貪圖嫩,而縮短加熱時間。一定要做熟才能吃,有的人為了保持石蛙肉質的鮮嫩,經常燉一會就拿起來,這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑,但是,這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以,我們在燉煮石蛙的時候,一定要多燉一會,讓石蛙徹底熟透後食用比較好。
入冬後野生石蛙開始冬眠,冬眠滿5個月後才會漸漸甦醒。
石蛙:又名棘胸蛙,是我國南方山區特有的珍惜動物,為國家二級保護動物。生活在清澈的流動山泉水中,以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等其他昆蟲為食。
石蛙冬眠期受溫度影響比較大,沒有固定的時間,當溫度低於10攝氏度時,石蛙便會冬眠,當高於該溫度時,石蛙便會甦醒。
石蛙在冬季寒冷地都蟄伏起來冬眠,不吃不動,雙眼緊閉,對外界沒有反應,主要靠體內貯存的養分來進行極為微弱而緩慢的新陳代謝,根據觀察,一般在霜降後開始冬眠,驚蟄時節,水溫高於12攝氏度時,也有部分石蛙伏在洞口或跳出洞穴活動,冬眠時,石蛙喜棲居於山溪的深水潭內或溪邊有泥土的洞穴內,其抗寒性比石洞要好。