野生花蛤怎麼處理乾淨

　　1、第一種方法：溫鹽水泡

　　首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然後在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

　　然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

　　2、第二種方法：水煮沖洗

　　如果你認為第一種方法太耗費時間，那麼我們就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

　　但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。

　　3、第三種方法：加熱沖洗

　　首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

　　這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。

　　1、冷水浸泡。市場上出售的海參花都是經過脫水的幹成分。購買的海參花必須首先在冷水中浸泡6至8個小時。

　　2、清理沉澱物。將浸泡過的海參花切開後，用小剪刀將其切開，清潔內部的沙子，將海參花浸入水中並用手擦洗，然後繼續浸入清水中。

　　3、熱煮。取出後，放入鍋中，加純水煮沸，繼續加熱10分鐘，然後自然冷卻，然後在冷水中浸泡6小時。但是，海參花在加工過程中不得粘在油上或滴入，否則會迅速融化。

　　以上就是關於海參花怎麼處理乾淨的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。

　　1、準備一些花蛤幹，用水泡軟。一般花蛤幹都比較幹，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天瀝水洗淨後就可以做菜了。

　　2、泡好的花蛤幹，一小把韭菜薹，2個雞蛋。

　　3、把韭菜薹摘好洗淨切段，少許蔥白切蔥花。

　　4、把2個雞蛋打在花蛤幹上，加少許料酒、白胡椒粉和蔥花，攪打均勻。

　　5、鍋中倒食用油，油熱後把蛋液倒進去，攤平。

　　6、稍微凝固後翻面炒一下，都凝固後加水沒過蛋液。水開後燉2分鐘，加入韭菜薹，加適量的鹽，翻炒均勻。

　　7、韭菜薹變色後，可以出鍋了。