野生花蛤幹怎麼做

　　1、準備一些花蛤幹，用水泡軟。一般花蛤幹都比較幹，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天瀝水洗淨後就可以做菜了。

　　2、泡好的花蛤幹，一小把韭菜薹，2個雞蛋。

　　3、把韭菜薹摘好洗淨切段，少許蔥白切蔥花。

　　4、把2個雞蛋打在花蛤幹上，加少許料酒、白胡椒粉和蔥花，攪打均勻。

　　5、鍋中倒食用油，油熱後把蛋液倒進去，攤平。

　　6、稍微凝固後翻面炒一下，都凝固後加水沒過蛋液。水開後燉2分鐘，加入韭菜薹，加適量的鹽，翻炒均勻。

　　7、韭菜薹變色後，可以出鍋了。

　　做法一：

　　1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；

　　2、鍋中水燒開，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；

　　3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；

　　4、然後在煮個2 ，3分鐘的~就可以出鍋；

　　5、最後加進香菜葉即可。

　　做法二：

　　1、買來的花蛤洗乾淨；

　　2、放入鍋中加水，煮開；

　　3、煮幾分鐘花蛤都張開嘴巴即可；

　　4、把花蛤湯過濾出來備用，花蛤肉剝出備用，黃瓜擦成細絲，火腿切絲；

　　5、花蛤湯重新入鍋煮開；

　　6、倒入火腿及黃瓜絲煮開；

　　7、倒入雞蛋液；

　　8、雞蛋液熟後，加入花蛤肉，關火；

　　9、倒入適量得香油，及鹽；

　　10、盛出即可。

　　做法三：

　　1．蛤蜊洗淨泡入淡鹽水數個二小時以上；

　　2．鍋內放入適量的清水煮開，加入適量的生薑絲，然後倒入蛤蜊，加入適量的黃酒燒煮；

　　3．待蛤蜊殼全部開啟,適量的食油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

　　1、準備食材：花蛤、蔥薑蒜、幹辣椒、香菜、香蔥、郫縣豆瓣醬等。

　　2、盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化，然後把花蛤放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。

　　3、燒一鍋開水，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。燒水的同時將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

　　4、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。再將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　5、將花蛤放入鍋中煸炒勻均，往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。

　　6、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，即可關火出鍋。