野生菌怎麼炒吃了安全

　　1、準備適量野生菌。去掉根部，清水洗乾淨。

　　2、野生菌切大塊備用。

　　3、鍋中加入適量油，加入野生菌翻炒，加入適量鹽調味。

　　4、炒出少許汁水即可出鍋。

　　野生菌：

　　野生菌是雲南省特有的野生食用菌，生長在海拔２０００到４０００米，地形地貌複雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。

　　野生菌佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。

　　野生菌一般生長於雲南松、高山松、佔風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。

　　一般來說，野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、週期等自然條件的影響，並且不同環境下生長的野生菌氨基酸、蛋白質等有效成分含量不同，銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。

　　大型野生食用菌生長在林區，生長的環境受汙染少或有的地方生長環境幾乎沒有受到任何的外界汙染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。

　　雲南複雜的地形地貌，多樣的森林型別、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。

　　1、準備適量野生菌，去掉根部，清水洗淨，切大塊備用。

　　2、鍋中加入適量油，加入野生菌翻炒，加入適量鹽調味。炒出少許汁水即可出鍋。

　　3、在家裡煎炒野生菌時，要記得放大蒜，煎炒中如果大蒜顏色出現異常，說明鍋裡的野生菌不能吃。應當立即停止煎炒，倒掉鍋裡的野生菌。並將煎鍋清洗乾淨。

　　4、吃了野生菌後一個小時內不能喝冷水，以及進食其他酸冷食物。以免引起食物中毒。同時要注意不能過多食用野生菌。

　　乾巴菌炒苦了不能吃，它是菌類的，在生長過程中它的環境也適合病毒，有害菌生長。

　　擴充套件資料：乾巴菌宜炒、炸、乾煸、醃，深受廣大群眾的喜愛，葷素皆佳。此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似醃牛肉乾的濃郁香味。醃牛肉乾群眾稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。乾巴菌風味獨特，是滇中、滇西地區頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。與青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加濃郁，可與雞肉絲相媲美。可曬成幹菌儲存，亦可製作成獨具特色的罐頭。