野蘑菇乾的烹飪技巧：
1、將蘑菇表面沖洗乾淨，並剪掉把兒；
2、將傘蓋朝下放於溫水盆中浸泡，在水中加入半勺白糖，有助於所做出的菜味道鮮美；
3、待野蘑菇變軟完全張開後用手朝一個方向旋攪洗淨泥沙；
4、將野蘑菇焯水後涼拌，用於炒辣椒，或搭配其他食物一起燉、炒、煲湯、火鍋即可，此時野蘑菇味道會更加鮮美。
野蘑菇乾的烹飪技巧：
1、將蘑菇表面沖洗乾淨，並剪掉把兒；
2、將傘蓋朝下放於溫水盆中浸泡，在水中加入半勺白糖，有助於所做出的菜味道鮮美；
3、待野蘑菇變軟完全張開後用手朝一個方向旋攪洗淨泥沙；
4、將野蘑菇焯水後涼拌，用於炒辣椒，或搭配其他食物一起燉、炒、煲湯、火鍋即可，此時野蘑菇味道會更加鮮美。
幹蘑菇儘量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、首先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服！
1、食材準備：海鮮菇100克、文蛤200克、西紅柿120克、雞蛋1個、油、鹽、姜各適量。
2、西紅柿去皮切成大塊備用。
3、海鮮菇去掉根部洗淨備用。
4、文蛤開殼檢查下有無泥沙。
5、將開口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。
6、將海鮮菇也加入。加入兩片姜。
7、大火煮開，轉中小火，去掉浮沫。
8、慢煲至湯汁變奶白，加入去皮的西紅柿。
9、再次煮開，去掉浮沫。
10、當西紅柿的味道滲入湯汁中，煮至自已喜歡的程度，加入蛋液煮開。
11、加入鹽調味即可食用。
營養價值：
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。