野蘑菇能吃嗎,怎麼辨別

　　１、看形狀：無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌杆上有菌輪，菌托杆細長或粗長，易折斷。

　　２、看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色。有毒的蘑菇分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

　　３、煮試：在煮野蘑菇時放幾根燈芯草或些許大蒜或大米同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒。大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

　　４、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

　　５、看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。

　　６、蔥測試：在採摘野蘑菇時可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

　　７、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

　　1、楊樹屬於闊葉樹木，可以被很多種菌類分解，其中也有多種有毒性成分的蘑菇，食用後會造成中毒現象。楊樹，楊屬的植物，全屬有約100多種，我國約62種（包括6雜交種），其中分佈中國的有57種，引入栽培的約4種，此外還有很多變種、變型和引種的品系。

　　2、楊樹，分類系統又共分為五大派：青楊派（Tacamahaca）、白楊派（Leuce）、黑楊派（Aigeiros）、胡楊派（Turanga）、大葉楊派（Leucoides）。樹幹通常端直；樹皮光滑或縱裂，常為灰白色。主要分佈於華中、華北、西北、東北等廣闊地區。

　　路邊的野生枸杞是可以食用的。要注意排除農藥汙染和環境汙染因素，洗淨陰乾就可以食用了，泡茶、煮粥、燉菜、火鍋、打豆漿都可以的。野生的枸杞和家種的枸杞在本質上是一樣的，基本上都還有相同的化學物質。

　　只是野生的枸杞由於是天然生長的，可能在品種，口感和成分含量上沒有家種的枸杞優良豐富，但是隻要生長環境綠色安全，沒有受到汙染的話就是可以安全食用，沒有什麼不良影響的。

　　野生枸杞是天然生長的，它生長的好壞直接取決於所處的環境，完全是“靠天吃飯”的，由於會有自然災害，病蟲害和肥料的缺失等因素的影響，它的顆粒一般比較小，糖分含量一般比較低，口感也比較差，雖然也有一定的營養價值，但是和家種的相比還是存在一定的差距。雖然有些農村遍地都是枸杞，也有一定的營養價值，但是由於是“靠天吃飯”，一般都是發育不良，生長的比較矮小，實用價值不是很大。