金安區美食

　　金安區美食有六安麻辣面、六安鍋貼、六安包子、六安水餃、六安臭乾子等。

　　1、六安麻辣面：麻辣面是四川小吃，將粗麵下熟，輔以秘製豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。食用時加點陳醋，滿口麻辣鮮香，回味無窮。

　　2、六安鍋貼：鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，多以餃子形狀。六安的鍋貼做法源自於蘇家埠，故而經常能在街上看到XX蘇家埠鍋貼的招牌。

　　3、六安包子：想當年國營大京拐包子店名震六安州，一家獨大，群包俯首。後來大京拐包子店散夥，亦多有人打起大京拐的名號賣包子，然味道實不可以道理計。現今的包子當屬五牌裡的袁師傅包子為尊，其以皮薄、餡滿、味醇見長，縱然價格不菲，但總是門庭若市。

　　4、六安水餃：國人自來偏愛餃子，過年時候家家戶戶吃餃子。這六安城大小飯店拍檔不會做餃子的可真沒幾個，但是要說到乾淨衛生味道好，除雲路街老倉房拐的老字號街攤外別無二家。此攤與賣臭乾子的母女二人街攤相鄰，每逢傍晚，多有食客至此，點上一碗水餃或是混沌，輔以臭乾子等小吃，推杯換盞，逸興遄飛。

　　5、六安臭乾子：臭乾子最有名的是長沙的“火宮殿”，咱六安人說到臭乾子十有八九都說的是雲路街裡的周家臭乾子。周家臭乾子當年是倉房拐周姓老爺子擺街攤創下來的名號，然而子孫不肖，生意越做越好，東西也是越做越爛。如今的臭乾子當屬雲路街老倉房拐街口的母女二人所辦無名街攤第一。此攤的臭乾子、臭麵筋至今仍是堅持用紅爐小火慢慢燒製，外脆而黃、內嫩而白，佐以辣醬，滿口生香，回味無窮。

　　金牛區美食有宮保雞丁、燈草糕、糖油果子、白果燉雞、毛肚火鍋等。

　　1、宮保雞丁：又稱宮爆雞丁，川菜傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家，宮保雞丁“氾濫成災”，幾乎成了中國菜代名詞。

　　2、燈草糕：燈草糕是四川省歷史悠久的糕食品種。糕條雪白細軟，狀似燈草，故名燈草糕。製品純甜清香，物美價廉，很受群眾特別是老年人和兒童的歡迎。

　　3、糖油果子：糖油果子，米食，特點：色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。烹製法：炸。糖油果子，又叫“天鵝蛋”。因形似而得名，是成都著名小吃，青石橋三絕之一。

　　4、白果燉雞：白果燉雞是青城四絕之一，相傳白果燒雞為青城山天師洞的道士創制。

　　5、毛肚火鍋：毛肚火鍋即為川菜中最為人們推崇和喜愛的麻辣味紅湯火鍋。它的湯汁麻辣鮮香，引人食慾。湯汁選用牛肉原湯加牛油、辣椒、花椒、冰糖、香料等十多種原料熬製而成，色紅味濃。

　　潮安區美食有鹹水粿、潮汕貢菜、粿條卷、潮州薄餅、甘筒粿、後隴紅番薯、酵粿等。

　　1、鹹水粿：是一款歷史悠久的潮州傳統小食，形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的鹹芳味。

　　2、潮汕貢菜：潮人能把一個“貢”字發揮到極致，是因為潮汕有得天獨厚的自然條件。臨海的潮汕地區地處北迴歸線附近，同時得到太陽神和大海的特別眷顧，一年四季陽光普照、海風吹拂。

　　3、粿條卷：潮州有許多粿類小吃，粿條卷就是其中之一。潮州小吃粿條卷源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶，有人也把三鄉村稱之為“粿條村”。

　　4、潮州薄餅：潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一而已。各處的薄餅也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起來並沒有什麼特別的味道，它的作用主要仍是作為包紮一些三鮮之類的配料，食法一般和“北京填鴨”差不多。

　　5、甘筒粿：潮汕小吃甘筒粿的粿皮是用雪粉製成，因而甘筒粿具有晶瑩剔透的特點，在透明的粿皮下可看到小塊的馬鈴薯、炸熟的去皮花生仁還有鮮豔的紅蘿蔔粒，吃進嘴裡還有誘人的五香粉的香味，既好看雙好吃，既養胃又養眼。

　　6、後隴紅番薯：潮安縣鳳塘鎮後隴自然村出產的“後隴紅心仔番薯”（俗稱“後隴紅”），屬名優地方土特產，其薯肉紅若辰砂，香似菱荷，還帶有類似蜂蜜的甜味。而且久煮更柔潤。

　　7、酵粿：民俗年糕，類米制糕粿品，又稱發粿，糖料多用紅糖，也有白糖的。