1、食材：高筋麵粉50克、鹽0.5克、乾酵母0.5克、水35克、高筋麵粉190克、紫薯粉6克、鹽2克、細砂糖20克、蜂蜜6克、水110克、黃油16克、乾酵母3克、奶粉8克、芋泥餡適量、糯米粉50克、糖20克、玉米澱粉10克、牛奶130克、黃油10克、黃油20克、糖粉15克、全蛋液20克、低筋麵粉20克、紫薯粉2克、黃油20克、細砂糖15克、紫薯粉2克、低筋麵粉40克。
2、提前一天製作老面，混合成團常溫發酵一小時，放置冰箱冷藏，第二天使用。
3、芋泥餡我也是提前一天準備的，芋頭蒸熟可以加點紫薯粉或者混合少量紫薯蒸熟，碾成泥加適量牛奶和糖炒製成團備用。
4、黃油稍微軟化，混合其他材料搓成顆粒放冷藏備用。
5、正式操作:老面剪成小塊混合主麵糰，後加黃油揉出手套膜，28度發酵一小時至兩倍大。
6、發酵期間來蒸麻薯，所有材料混合均勻，最好過篩一下，蓋保鮮膜蒸20分鐘，趁熱放黃油攪拌均勻備用。
7、鹹蛋黃蒸熟碾碎，油熱放蛋黃碎砂糖炒到冒泡晾涼就可以了。
8、麵糰發酵好排氣鬆弛二十分鐘，分成四個麵糰，包入餡料 參
9、麵糰包好刷蛋液蘸酥粒，開始第二次發酵33～35度發酵40分鐘左右即可。
10、最後擠墨西哥醬，烤箱中層上下火180烘烤20分鐘左右即可。
主料：芋頭，南瓜，蛋黃。
配料：油，鹽，蔥花。
1、芋頭洗淨，入半鍋水，入鍋中蒸15分鐘左右。
2、將蒸好的南瓜和蛋黃一起入食品料理機中，加入少量水打成泥。
3、打好的南瓜蛋黃泥。鍋入油燒熱，倒入南瓜泥，加入鹽、高湯煮開。
4、加入蒸好的芋頭拌勻，繼續煮幾分鐘左右，臨出鍋前加入雞精和蔥花即可。
1、食材：高筋麵粉250克，糖15克，海鹽5克，酵母4克，雞蛋20克，奶粉15克，水160克，黃油12克，香菜40克，黃油50克，蒜泥30克，糖6克，鹽2克，雞蛋10克。
2、除鹽和黃油外的所有材料放進廚師機攪拌桶。
3、先慢速攪拌兩分鐘，再轉中速攪拌五分鐘，至出厚膜的狀態。
4、加入鹽慢速攪拌兩分鐘，再加入黃油中速攪拌兩分鐘，轉高速攪拌五分鐘左右至手套膜的狀態。打好的麵糰揉圓，放入烤箱，35度發酵40分鐘左右至兩倍大小。
5、發好的麵糰注意保持住麵糰中的空氣，輕柔地滾圓。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
6、醒好的面用手心輕輕拍扁，同樣注意保持住內部空氣，但同時要拍掉大氣泡。
7、麵糰拍成圓形，從上向下翻折。
8、邊翻邊用手指向下壓緊。
9、最後與下邊緣捏合收口，整理成橄欖形。
10、整形好的麵包放入烤箱，發酵溫度35度，時間40分鐘，至兩倍大小。表面篩粉後劃出三道刀口。烤箱預熱至190度烤20分鐘，注意中間觀察表面上色情況加蓋錫紙。烤好的麵包晾涼切片。
11、50克黃油分次加入雞蛋打發，再加入香菜碎和蒜泥、糖、鹽，抹在切好片的麵包表面，烤箱預熱至180度，烤五分鐘即可。
1、食材：牛奶50g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖20g，雞蛋4個，芋頭2個，鹽適量，煉乳適量。
2、大芋頭2個，削去外皮，洗乾淨，切成大片。放入蒸鍋裡大火蒸熟。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥，根據自己的口味可以新增一些煉乳。
3、芋頭加入煉乳後，起鍋燒乾，將芋泥加入鍋裡，炒製成濃 ...
1、餡料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，麵包體部分：高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黃油25克。
2、餡料部分，芋頭去皮洗淨蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶攪拌均勻，分成6等份揉圓備用。
3、油酥粒，低粉和黃油混合，搓成 ...
1、芋泥盒子的用料：糯米粉60g、糖粉25g、玉米澱粉15g、牛奶160g、黃油10g、芋頭400g、紫薯100g、香草精適量；
2、先來做麻薯，60g糯米粉、25g糖粉、15g玉米澱粉、160g牛奶用打蛋器攪拌至沒有明顯顆粒的狀態；
3、過篩兩次，做出來的麻薯口感更細膩；
4、放在容器裡覆蓋 ...
1、食材：
芋頭半斤、糖適量、豬板油半斤、香蔥2棵。
2、步驟：
（1）豬板油洗淨擦乾，切小塊備用。豬板油是豬肚子上整塊的脂肪，有薄膜包裹著的，用來榨油最好，出油量多，也有豬油香。
（2）中小火榨油，榨至油渣發黃，油脂出完後撈出油渣。榨到差不多好的時候，可以用勺子壓一下油渣，滲出油渣中的油 ...
1、食材：雞蛋3個、細砂糖40克、牛奶35克、川寧伯爵紅茶包3包、低筋麵粉50克、玉米油25克、玉米澱粉5克、鹽2克、檸檬汁少許幾滴、鐵塔淡奶油150克、芋泥餡100克。
2、把茶包裡的茶葉用手捏細，倒進牛奶中小火煮微沸，蓋蓋子紅茶牛奶冷卻至室溫，可以放冰箱冷藏過夜更入味。
3、158度烤25分鐘 ...
1、香芋洗淨切片，紫薯洗淨切片。
2、放入蒸鍋，水開後蒸約30分鐘。
3、蒸到20分鐘左右，把芋頭紫薯翻一下，放入黃油和白糖，繼續蒸到芋頭紫薯軟爛。
4、用叉子壓成泥。要細滑的口感，可以過篩。
5、芋泥捏成球，放涼後放冰箱儲存。冷藏最後2到3天用完，冷凍可以1個月，用時提前拿出來解凍就好。 ...
1、食材：芋頭400克、紫薯100克、牛奶160克、玉米澱粉15克、糯米粉60克、糖25克；
2、將芋頭，紫薯蒸熟。
3、將玉米澱粉，糯米粉，糖，牛奶混合攪拌均勻。
4、攪拌完成後，過篩。
5、覆蓋保鮮膜扎孔放入鍋中蒸15分鐘。
6、放入黃油，持續攪拌直到呈拉絲狀。
7、裝入裱花袋 ...