1、主料：土雞半隻、黃筒膠兩個、南瓜適量、大幹貝4-5個、姜三片、紅棗5-6個、枸杞適量。
2、提前一天蒸一下，浸泡花膠：用過濾的水來浸泡，花膠浸泡一晚。
3、冷水下雞肉，燙2分鐘撈出，是為了去掉血水，撈出備用。
4、把瀝水的雞肉、花膠段、乾貝、紅棗、生薑放入砂鍋。
5、大火燒開後，撒入枸杞，轉小火燉煮。
6、南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷子能輕鬆夾斷就可以了。
7、蒸好的南瓜放入料理機，加入純淨水打成南瓜漿。
8、打好的南瓜漿倒入花膠雞中，攪勻南瓜漿。
9、繼續燉煮45分鐘即可。
1、主料：土雞半隻、黃筒膠兩個、南瓜適量、大幹貝4-5個、姜三片、紅棗5-6個、枸杞適量。
2、提前一天蒸一下，浸泡花膠：用過濾的水來浸泡，花膠浸泡一晚。
3、冷水下雞肉，燙2分鐘撈出，是為了去掉血水，撈出備用。
4、把瀝水的雞肉、花膠段、乾貝、紅棗、生薑放入砂鍋。
5、大火燒開後，撒入枸杞，轉小火燉煮。
6、南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷子能輕鬆夾斷就可以了。
7、蒸好的南瓜放入料理機，加入純淨水打成南瓜漿。
8、打好的南瓜漿倒入花膠雞中，攪勻南瓜漿。
9、繼續燉煮45分鐘即可。
製作金湯需要準備的食材有：雞肉、魷魚圈、木耳、香菇、枸杞、薑片、胡椒粉、鹽。製作時需要用到菜刀、鍋、菜板。
1、將活雞去毛放血，處理好去掉雞的內臟。並將雞肉和魷魚圈洗乾淨。
2、把木耳和香菇改刀，並用水泡發。
3、薑切片留皮，蒜壓碎，紅棗泡發，枸杞過水。
4、爆香薑片和蒜末後，少量鹽，加入雞塊和魷魚圈，直至雞塊表面出油，有香氣。
5、加水大火沸煮雞塊和魷魚圈，加入枸杞和紅棗。
6、煮沸後，改為文火，加入花菇和木耳，直至湯表面有一層雞油。
7、將表層雞油撈出，加水，少許鹽和雞精，汆燙青菜和薯粉。
8、剩餘金湯，加入幾顆冰糖，兩三滴自打豆漿和少許白胡椒粉提鮮，最後盛湯前加入少許鹽巴調味。
1、準備鮮活的花甲1000克，然後倒入盆中加入開水浸泡至花甲開口。
2、然後將花甲撈出，用清水清洗乾淨，如果泥沙較多可以多清洗幾遍。
3、將準備好的幹辣椒切碎、生薑、大蒜切成薑末、蒜泥、小蔥切段備用。
4、鍋中加入適量的底油，加入生薑、蒜末、幹辣椒炒香。
5、輔料炒香之後加入準備好的花甲，翻炒2分鐘，然後加入生抽醬油、料酒、少量白糖調味，翻炒均勻。
6、翻炒幾秒鐘之後加入適量的熱油從鍋邊淋入，翻炒兩分鐘。
7、然後加入切好的蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
8、做好的香辣花甲。