1、準備好所有材料，肥牛儘量當天買，如果在冰箱裡凍著記得稍微早一點拿出來備用。
2、沸水煮開，下入肥牛，肥牛焯水撈出。
3、起鍋燒油，下入蔥花爆香。
4、下入酸菜爆炒幾分鐘，就可以下肥牛捲了，繼續翻炒。
5、然後加入一勺料酒起到去腥的作用，一勺生抽調味。
6、加入豆腐，主要豆腐放的時候輕一點不要碎了，再加入一勺辣椒醬入味。
7、煮開，起鍋前加一勺果醋，出鍋撒上蔥花小米椒碎，香噴噴的金湯肥牛就做好了，酸辣開胃，專治沒胃口的你！
1、螃蟹洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。
2、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。
3、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4、起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。
6、加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。
1、原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒。
2、首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用 來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中即可。
1、主料：土雞半隻、黃筒膠兩個、南瓜適量、大幹貝4-5個、姜三片、紅棗5-6個、枸杞適量。
2、提前一天蒸一下，浸泡花膠：用過濾的水來浸泡，花膠浸泡一晚。
3、冷水下雞肉，燙2分鐘撈出，是為了去掉血水，撈出備用。
4、把瀝水的雞肉、花膠段、乾貝、紅棗、生薑放入砂鍋。
5、大火燒開後，撒入枸 ...
1、原料及香料配方：
牛油1200g、色拉油500g、郫縣豆瓣500g、子彈頭辣椒200g、燈籠椒50g、姜10g、蔥5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、雞精、鹽；八角2個、三奈3g、桂皮1塊、草果2個、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
2、麻辣火鍋底料製作方法
（1）將香 ...
1、雞翅洗淨，兩面切三刀。
2、雞翅冷水下鍋，加入料酒、生薑，沸水後煮3分鐘。
3、撈出後另起鍋，直接下雞翅不用放油。
4、中火慢慢煎至兩面微黃。
5、熱鍋倒油，花椒先炸出麻味。
6、放豆瓣醬炒出紅油。
7、加入生抽、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、雞翅、冰糖。
8、倒入水沒過雞翅， ...
1、把牛筋面剪成短一點的小段。
2、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘，然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。
3、鍋里加多一點的油，下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜爆香，炸幹撈出不要。
4、然後加入適量的辣椒麵、孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
5、然後再加少許的鹽、雞粉炒勻，最後倒入牛筋面裡 ...
1、牛舌買回來以後，一定要“狠狠”清洗，因為味道相當大（可以先放在水中浸泡一會），另外牛舌的舌苔也一定要清除掉，最好是用刀切去表皮。
2、然後，煮開水，同時將蔥薑蒜切好，放入牛舌後，將蔥姜、料酒也放進去，水沸騰後，將其中的沫撈出，然後用小火大概燉上1.5個小時，然後將其撈出，並將水分瀝乾。
3、再 ...
1、材料：花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川芎7克，香葉3克，甘草10克，白蔻5克，草果1顆，細糖3大匙，蔥2根，姜30克，蒜頭20克，幹蔥頭30克，沙拉油200克，辣椒醬400克，豆瓣醬150克，花椒粉20克，辣椒粉10克，高湯1200，醬油100克。
2、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中 ...
1、小腸1000g、五花肉150g、八角3個、洋蔥半個、姜適量、紅彩椒半個、綠辣椒2個、韭菜200g、辣椒醬適量、生抽1勺、鹽適量、料酒適量、醋1勺。
2、做法：把從市場上買來的小腸清洗乾淨後放入高壓鍋中加入薑片、八角和少許的醋
3、水開後10分鐘後就可以出鍋了。
4、切的時候就可以把所有的食 ...