1、用料:五花肉500g、冬筍2根、木耳適量、蝦仁10枚、鹹鴨蛋黃2-3枚、鹽適量、白芝麻適量。
2、備好食材,將冬筍切絲,黑木耳切絲,五花肉切成薄片,蝦仁用澱粉包一層,鹹鴨蛋黃壓碎。
3、熱鍋下油,將五花肉下入鍋中,翻炒變白後加入鹹鴨蛋黃煸炒均勻,
4、煸炒均勻後加入開水,沒過全部的肉片。
5、待湯汁細膩後,加入冬筍絲。
6、再加入木耳絲。
7、待木耳絲和冬筍絲都柔軟後,加入蝦仁。
8、撒入適量食鹽。
9、出鍋前撒入白芝麻,鮮香的金湯筍絲就做好啦。
1、用料:五花肉500g、冬筍2根、木耳適量、蝦仁10枚、鹹鴨蛋黃2-3枚、鹽適量、白芝麻適量。
2、備好食材,將冬筍切絲,黑木耳切絲,五花肉切成薄片,蝦仁用澱粉包一層,鹹鴨蛋黃壓碎。
3、熱鍋下油,將五花肉下入鍋中,翻炒變白後加入鹹鴨蛋黃煸炒均勻,
4、煸炒均勻後加入開水,沒過全部的肉片。
5、待湯汁細膩後,加入冬筍絲。
6、再加入木耳絲。
7、待木耳絲和冬筍絲都柔軟後,加入蝦仁。
8、撒入適量食鹽。
9、出鍋前撒入白芝麻,鮮香的金湯筍絲就做好啦。
1、主料:羊肉200克、黑木耳25克。
2、輔料:荸薺15克、青豆少許、竹筍20克。
3、調料:色拉油500克、食鹽3克、味精2克、蔥少許、姜少許、水澱粉10克、黃酒10克、高湯20克。
4、將嫩羊肉切成4 釐米長、2 釐米寬的片,蔥切花,姜切未,荸薺、筍分別切成薄片。
5、將肉片放在碗中加適量鹽、黃酒、味精、蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
6、鍋置旺火上,燒熱放油,燒至四成熱時,將肉片投入鍋中滑散,倒入漏勺濾油。
7、原鍋留餘油10 克,放入蔥花、薑末煸出香味,再投入荸薺片、筍片、黑木耳、青豆煸炒幾下,加黃酒、鹽、鮮湯燒開後,
8、下味精、溼澱粉勾成薄芡,投入肉片,略推一下,淋上麻油出鍋裝盤。
1、剝去筍殼,筍洗淨放大鍋煮熟,撈起來冷卻。
2、冷卻後,切開瀝水,放入筍閘中,瀝乾水分。
3、再把瀝乾的筍放入烤筍爐裡,煙燻。
4、燻至金黃色,煙燻幹筍就幾乎完成了。
5、出太陽,曬乾,煙燻幹筍製作成功。