金湯肥牛面怎麼做好吃

　　金湯肥牛面做法如下：

　　主料：肥牛片400克、金針菇200克、南瓜150克。

　　輔料：油適量、鹽5克、黃燈籠辣椒醬2湯匙、紅綠尖椒適量、大蔥8克、生薑5克、料酒2湯匙。

　　1、準備材料；

　　2、將南瓜切片上鍋蒸熟；

　　3、將蒸熟的南瓜搗成泥備用；

　　4、金針菇放入開水中焯燙；

　　5、焯燙熟金針菇，撈出瀝乾水分鋪入碗底；

　　6、另起鍋加入清水、薑片、蔥段；

　　7、下入肥牛片加料酒；

　　8、然後撈出放在金

　　1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。

　　2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。

　　3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。

　　4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裡，就可以做出金燦燦的酸湯了）

　　5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。

　　6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。

　　7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。

　　製作步驟：

　　1、準備材料白菜葉適量、南瓜一塊、金針菇適量、肥牛適量；

　　2、金針菇切去根部，切小段，稍洗後放入淡鹽水中浸泡15分鐘；

　　3、南瓜去皮切大塊；

　　4、白菜葉洗淨後剝成片；

　　5、南瓜放入微波爐中大火三分鐘後用勺子搗成泥；

　　6、鍋中加水，加少許鹽，放入白菜葉焯水後，放在盤中墊底；

　　7、金針菇洗去鹽水，焯水後鋪在白菜葉上；

　　8、鍋中加油，加入大蒜瓣、幹辣椒、泡椒煸香後倒入開水煮開；

　　9、加入南瓜泥攪勻，加入適量的鹽、雞精調味做成金湯；

　　10、將做好的金湯趁熱倒入金針菇上；

　　11、將肥牛卷整齊擺放在金湯內；

　　12、上鍋隔水蒸至肥牛變色即可取出。