1、煮一鍋開水，把洗過的金針菇大致撕開每個卷的粗細，丟在開水裡汆熟撈出。
2、切掉金針菇一部分根部。因為根部不好吃，而且整根金針菇太長，包成卷後不好看。
3、隨手翻不開火，兩片肥牛片，卷一縷金針菇。每卷好一個就放一個在隨手翻的深凹槽平板面上。
4、由於不會沾鍋，可以不放油。而且肥牛本身遇熱後會滲出油。當然，習慣必須有油的，可以提前在鍋上薄薄刷一層油。手指尖搓著細鹽均勻分佈在肥牛捲上，黑胡椒也是均勻磨在每個捲上。單面即可，不用給它們翻身。
5、開啟火，中小火即可，蓋上蓋子。準備去做醬汁。
6、醬汁由：味淋、蠔油、生抽醬油、白糖組成，攪拌均勻。
7、用筷子夾著肉卷，把鍋裡富餘的醬汁擦到肉捲上，即可出鍋。
1、食材：金針菇適量，肥牛適量，番茄2個。
2、先把兩個番茄蓋上十字花刀，入開水鍋燙一下去皮，切成小塊備用。
3、再把金針菇撕成小朵洗乾淨，燙熟盛出備用。
4、肥牛捲入鍋燙30秒就可以了，撈出備用。
5、另起鍋燒油，油熱放入姜蒜，煸炒一下。
6、再倒入切好的番茄塊，小火翻炒至出湯汁。
7、接著下入金針菇，倒上適量清水。
8、加適量生抽、蠔油、鹽、雞精，進行調味。
9、最後下入肥牛卷，大火煮開就可以吃了。
1、用料：金針菇1小把，肥牛片16片，蠔油1勺，生抽2勺，鹽少許，蕃茄醬2勺，澱粉半勺，清水半碗，料酒半勺，黑胡椒粉半勺。
2、做法：
（1）金針菇洗淨去根，肥牛片化凍，然後從金針菇中間捲起如圖；將所有調味品倒入小碗，加入清水調成料汁。（具體比例也可以根據家人口味調整）
（2）平底鍋倒入少量花生油五成熱時，擺入金針菇卷，多面煎制牛肉卷變色，金針菇變軟。
（3）最後倒入料汁，不停翻拌收汁，湯汁煮開濃稠即可，撒上蔥花出鍋。
1、用料：金針菇1小把，肥牛片16片，蠔油1勺，生抽2勺，鹽少許，蕃茄醬2勺，澱粉半勺，清水半碗，料酒半勺，黑胡椒粉半勺。
2、做法：
（1）金針菇洗淨去根，肥牛片化凍，然後從金針菇中間捲起如圖；將所有調味品倒入小碗，加入清水調成料汁。（具體比例也可以根據家人口味調整）
（2）平底鍋倒入少量花 ...
原料：肥牛片250克、金針菇300克、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉和油適量。
做法：
金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘 ...
1、酸湯金菇肥牛是一道美食，味道非常好，製作簡單，主要材料是肥牛片、金針菇。
2、金針菇去根部，洗淨備用。青紅尖椒去蒂洗淨，切成片；蔥、姜分別擇洗乾淨，切片。
3、蔥、姜炒出香味，添清湯（或者牛肉湯），放入泡辣椒、鹽、料酒、胡椒粉，湯沸騰後先下入金針菇煮沸撈出，然後下入肥牛片。
4、煮沸撈出盛 ...
1、酸湯金菇肥牛是一道美食，味道非常好，製作簡單，主要材料是肥牛片 、金針菇 。
2、金針菇去根部，洗淨備用。青紅尖椒去蒂洗淨，切成片；蔥、姜分別擇洗乾淨，切片。
3、蔥、姜炒出香味，添清湯（或者牛肉湯），放入泡辣椒、鹽、料酒、胡椒粉，湯沸騰後先下入金針菇煮沸撈出，然後下入肥牛片。
4、煮沸撈 ...
1、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香蔥切成細段，乾紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。
3、鍋內燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4、炒鍋內放入一大匙油 ...
1、金針菇200g，肥牛卷500g，青椒適量，紅椒適量，洋蔥適量，料酒適量，味精適量，白芝麻適量，胡蘿蔔適量，青檸檬片適量。
2、牛肉卷化冰備用，金針菇焯水備用，大蒜切碎，薑切片，青紅椒切圈備用。
3、鍋燒微熱放入適量油，加入三大勺黃燈籠椒醬，炒出黃油下蒜末和薑片，再加入高湯煮開再加入肥牛卷，檸檬 ...
材料：金針菇、肥牛、植物油、鹽、小蔥。
製作步驟：
1、將小蔥洗淨切段備用；
2、金針菇洗淨切段；
3、鍋燒熱後，倒入植物油；
4、油熱後，倒入金針菇，翻炒；
5、然後加入適量開水；
6、煮開後放入肥牛劃散，適量鹽調味；
7、待肥牛變色後撒入適量小蔥即可出鍋。 ...