金華火腿做菜前怎麼處理

　　金華火腿在做菜前應在火腿上塗些白糖，然後在食用前將表面的發酵層刮掉即可。金華火腿又稱火朣，浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形四絕而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品。

　　金華火腿吃前一定要把發黃的肥膘削除，再修去瘦肉表面氧化部位後即可食用。

　　金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收。

　　食用金華火腿之前要將它放入水中浸泡，這樣做可以讓金華火腿的質地變得更加柔軟，還能減少一點它的鹹味，使金華火腿的味道、口感都更上一層樓。通常浸泡金華火腿要花費兩到四個小時的時間，我們可以根據自己對火腿口感、味道的需求來調整這個時間。

　　金華火腿要不要泡

　　金華火腿是浙江省金華市的一種特產，它味道鹹香、口感肥而不膩，還含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分，非常適合和五花肉放在一起烹飪、食用。

　　我們在烹飪金華火腿之前，最好是將它放入水中浸泡一段時間，因為金華火腿是經過醃製的，它的質地比較堅硬，而且味道也偏鹹，浸泡它可以讓火腿的口感更加柔軟，鹹度也變得適中。

　　通常情況下，金華火腿都需要放入水中浸泡兩到四個小時，因為浸泡時間過短的話根本無法達到使火腿質地變得更加柔軟的效果，所以我們在烹飪它的時候一定要預留好浸泡它的時間。