1、主料肥牛半盒。
2、調料蔥適量,蠔油,金針菇1把,洋蔥半個,紅椒2個,沙茶醬,柿子椒1個。
3、沙茶醬、蠔油加水和少許鹽調成汁備用。
4、鍋裡放油,一半辣椒和粉絲先炒一下,然後下肥牛炒,最後下金菇略微炒,倒入挑好的汁。
5、同時另一邊灶把砂煲置小火上,底部倒油晃鍋,鋪上洋蔥和另一半辣椒燒熱,然後將炒好的肥牛粉絲放進去,撒上蔥花小火煨一下拌勻即可。
1、主料肥牛半盒。
2、調料蔥適量,蠔油,金針菇1把,洋蔥半個,紅椒2個,沙茶醬,柿子椒1個。
3、沙茶醬、蠔油加水和少許鹽調成汁備用。
4、鍋裡放油,一半辣椒和粉絲先炒一下,然後下肥牛炒,最後下金菇略微炒,倒入挑好的汁。
5、同時另一邊灶把砂煲置小火上,底部倒油晃鍋,鋪上洋蔥和另一半辣椒燒熱,然後將炒好的肥牛粉絲放進去,撒上蔥花小火煨一下拌勻即可。
1、主料:青蠔肉12兩(約480克),西芹3兩(約120克),粉絲1/2兩(約20克),甘筍絲、蔥絲、芫荽各少許,沙茶醬1湯匙,蒜蓉、幹蔥蓉各1茶匙,姜2片,蔥2條。
2、配料:醃料:蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙,胡椒粉少許。芡汁料:生抽、鹽各1/4茶匙,糖、生粉各1茶匙,清水1/2杯。
3、青蠔用粗鹽擦過洗淨,用姜、蔥氽水,瀝乾,加醃料拌勻。
4、西芹撕去老筋,切條。3、燒熱油3湯匙,爆香蒜蓉、幹蔥蓉、沙茶醬,下青蠔和西芹略炒,淋上酒,再下粉絲、芡汁煮滾,撒上甘筍絲、蔥絲、芫荽,上蓋,上桌供食。
1、準備肋排500克、洋蔥50克、沙茶醬10克、生抽10ML、鹽5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣適量、大蔥適量、老薑適量。排骨提前泡下水,換1-2次水,去血水。
2、排骨瀝水,放少許生抽,兩大勺沙茶醬。
3、拌勻,醃製,可以前一晚就醃好,這樣更入味。
4、洋蔥切好。
5、醃製好的排骨倒入高壓鍋。
6、放少許料酒(控制不好時間的話,稍多一點哈沒關係,以免燒的時候燒糊了)。
7、蓋上鍋蓋,高壓鍋大火壓5分鐘左右,高壓鍋上汽了,轉小火繼續3-5分鐘之後,關火,燜會兒可以。
8、高壓鍋壓熟的排骨。倒入蒜瓣、蔥段、老薑片、倒入洋蔥,放兩勺沙茶醬,其中一勺子我取了點沙茶醬裡的油。放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。轉大火,大火拌炒,洋蔥到自己喜歡的熟爛程度,排骨也更入味,湯汁稠即可。