用料：牛肉200克、金針菇300克、料酒10毫升、蒸魚豉油10毫升、胡椒粉1克、玉米澱粉2克、豆瓣醬10克、小米椒2個、大蒜8克、食用油30毫升、香菜1根。
1.主要原材料準備。
2.牛肉，洗淨後斜紋切薄片，加入料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、玉米澱粉和少量食用油。
3.用手抓約5分鐘，肉跟醃料發粘的狀態即可，然後醃製10分鐘。
4.金針菇除掉根部，洗淨後切寸段；小米椒、大蒜切碎。
5.炒鍋中注入食用油，5成熱時下醃好的牛肉。
6.快速滑炒至牛肉變色時盛出待用。
7.鍋中留底油，下小米椒、大蒜和豆瓣醬。
8.中小火炒出紅油。
9.下金針菇快速翻炒。
10.金針菇炒焉後加入精鹽調味。
11.下之前炒好的牛肉。
12.炒勻後撒香菜末，關火出鍋即可。
秀珍菇炒烤腸的做法：
1、烤腸斜切成薄片，秀珍菇洗淨，瀝乾水備用；
2、雞蛋打入碗內，加入鹽、蔥花和清水，攪打均勻備用；
3、燒熱水，放入秀珍菇焯至其變軟出水，撈起瀝乾水；
4、鍋內加入油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用；
5、繼續加少許油燒熱，先倒入烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻；
6、加入鹽調味，再倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋。
看個人喜好。喜歡吃胡蘿蔔和金針菇的人覺得好吃，不喜歡吃這兩樣的就覺得不好吃。
胡蘿蔔炒金針菇做法：
1、金針菇洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱，加適量油；
3、油熱後先放少許蒜苗梗，再倒入胡蘿蔔；
4、翻炒一會兒，再加入金針菇和蒜苗；
5、將金針菇翻炒變軟，加適量鹽和雞精翻炒均勻。
食材：主料金針菇300g，粉絲100g。
輔料：油，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒油。
步驟：
1、準備食材。
2、粉絲用開水浸泡10分鐘。
3、金針菇去根部，洗淨，控水。
4、切好蒜末，薑末和小蔥。
5、鍋內燒油，放入蔥薑蒜爆香。
6、放入粉絲和金針菇，炒勻。
7、放鹽。 ...
1、把金針菇的根部切掉，因為根部已經老化，而且很多泥沙，再清洗乾淨控水備用。在控水的等待中，準備好配料。青紅椒各半個就好，放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了，把青紅椒切絲，大蒜籽拍一下切碎，香蔥切成蔥花。鍋燒七成熱放少量花生油，爆出香味，接著把控幹水的金針菇放下去準備爆炒，火要大，炒起來很快軟了，而且炒出了 ...
1、把金針菇的根部切掉，因為根部已經老化，而且很多泥沙，再清洗乾淨控水備用。在控水的等待中，準備好配料。青紅椒各半個就好，放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了，把青紅椒切絲，大蒜籽拍一下切碎，香蔥切成蔥花。鍋燒七成熱放少量花生油，爆出香味，接著把控幹水的金針菇放下去準備爆炒，火要大，炒起來很快軟了，而且炒出了 ...
金針菇炒肉
主料：鮮肉200克 、金針菇80克；調料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、澱粉各少許。
作法：1、將鮮肉片切成6釐米見方的大薄片，加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出；2、將金針菇放在肉片上包成卷，用澱粉封口；3、鍋置中火上，加少許色拉油，將肉卷擺盤，鍋 ...
準備食材：西蘭花500克、金針菇300克、大蒜適量、生抽少許。
西蘭花撕小朵後洗淨，把金針菇的根部切掉，然後用清水沖洗乾淨。
熱鍋熱油，放入西蘭花。
翻炒均勻後，加適量的食鹽。
西蘭花炒至七八成熟的時候，放入金針菇。
金針菇炒熟後加大蒜炒出蒜香味，加少許的生抽調味即可。 ...
豬肉用鹽，生抽，澱粉醃製十分鐘。
鮓豆腐切長條，備用。
鍋裡放適量的油。
等油燒熱後，倒入豬肉快速翻炒至變色。
接著加入豆腐，翻炒。
加適量的水燜煮一會兒。
7.煮至水收幹即可。 ...
具體制作步驟：
1、將三個雞蛋打入碗中，裡面放黃酒、蔥、鹽然後一起攪拌均勻；
2、將金針菇和白玉菇洗淨並切段備用；
3、把金針菇和白玉菇放入打好的蛋液中；
4、在鍋中加入油燒熱，然後把雞蛋混合液體倒入鍋中；
5、將雞蛋、金針菇、白玉菇翻炒均勻；
6、最後加入適量生抽調味即可； ...