食材：青椒，金針菇，雞蛋，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，胡椒粉，生抽，鹽。
1、首先將金針菇的根部去掉，然後將金針菇掰成小朵，中間給它切一刀、準備一個青辣椒，將青辣椒去頭去籽，然後切成青椒絲，盛入碗中備用，再切點胡蘿蔔，先將胡蘿蔔先切成片，然後改刀切成細絲，再準備蔥姜，蔥切成片，大蒜切成片。
2、然後準備三個雞蛋，將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散備用，切點香蔥，將香蔥切成粒，放入雞蛋裡，再放點胡椒粉，攪拌均勻備用。
3、鍋中燒水，水開放點食用鹽，然後放入金針菇給它焯一下水，焯水幾秒鐘，撈出來控水、鍋中放入油，先將雞蛋煎一下，雞蛋煎好盛出來備用。
4、鍋中加入油，油熱放入蔥蒜，炒香之後放入金針菇，放胡蘿蔔和青椒，少放點生抽，然後放一勺鹽，倒入炒好的雞蛋，翻炒入味就可以出鍋裝盤了。
金針菇的做法有很多種。這裡以“油菜金針菇”為例。
油菜金針菇。
主料：油菜300克，金針菇70克，油豆腐30克。
調料：植物油20克，鹽3克。
做法：
1、將油豆腐洗淨，瀝乾水分，放於盤中備用。
2、將油菜去蒂，洗淨，對半切開。
3、金針菇切除根部後，洗淨，放入沸水中，汆燙片刻。
4、金針菇撈出，過涼水，然後瀝乾水分，備用。
5、鍋中倒入適量油。
6、油熱後，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，然後加入適量的鹽，炒至入味，盛入盤中。即可完成。
1、金針菇掰成小朵，青辣椒切絲備用。胡蘿蔔切絲，蔥切成片，蒜切片。
2、雞蛋打入碗中打散備用，香蔥切成粒放雞蛋裡，放胡椒粉攪拌均勻備用。鍋中燒水開後放鹽，放金針菇焯水幾秒鐘撈出控水。
3、鍋中放油，雞蛋煎好盛出來備用。鍋中加油熱鍋，放蔥蒜炒香，放金針菇胡蘿蔔和青椒，加入生抽和鹽，倒雞蛋翻炒入味出鍋即可。
1、把金針菇的根部切掉，因為根部已經老化，而且很多泥沙，再清洗乾淨控水備用。在控水的等待中，準備好配料。青紅椒各半個就好，放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了，把青紅椒切絲，大蒜籽拍一下切碎，香蔥切成蔥花。鍋燒七成熱放少量花生油，爆出香味，接著把控幹水的金針菇放下去準備爆炒，火要大，炒起來很快軟了，而且炒出了 ...
1、把金針菇的根部切掉，因為根部已經老化，而且很多泥沙，再清洗乾淨控水備用。在控水的等待中，準備好配料。青紅椒各半個就好，放太多辣椒了就有搶了主角的風頭了，把青紅椒切絲，大蒜籽拍一下切碎，香蔥切成蔥花。鍋燒七成熱放少量花生油，爆出香味，接著把控幹水的金針菇放下去準備爆炒，火要大，炒起來很快軟了，而且炒出了 ...
豆腐乾炒金針菇的製作步驟如下：
1、準備金針菇350克、豆腐乾4片、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、肉絲適量、澱粉適量、醬油適量、料酒適量；
2、鍋中倒入適量冷水，放入豆腐乾,煮開後再煮二分鐘，去除豆腥味；
3、將豆腐乾撈出，放在冷水下衝涼；
4、將肉、豆腐乾、胡蘿蔔切成絲，金針菇切去底部；
...
1、方法一：
（1）用培根裹住金針菇，用牙籤固定住。
（2）鍋內倒油，油熱後將培根金針菇卷放到鍋內，煎至兩面金黃。
（3）撒少許鹽，稍微煎一下出鍋裝盤即可。
2、方法二：
（1）將金針菇洗淨切開，打兩個雞蛋，加入鹽、白胡椒粉拌勻後將蛋液淋在金針菇上。
（2）金針菇裹上蛋液，再裹上面 ...
步驟：
1、將金針菇洗乾淨，備用；
2、將洋蔥、紅綠椒切成絲，放在盤中備用；
3、鍋爐中放少許油，放入洋蔥炒香；
4、加入金針菇翻炒；
5、當金針菇變軟時，加入紅綠椒略炒；
6、放少許味極鮮、鹽、雞精調味，出鍋盛盤，即可。 ...
1、方法一：
（1）用培根裹住金針菇，用牙籤固定住。
（2）鍋內倒油，油熱後將培根金針菇卷放到鍋內，煎至兩面金黃。
（3）撒少許鹽，稍微煎一下出鍋裝盤即可。
2、方法二：
（1）將金針菇洗淨切開，打兩個雞蛋，加入鹽、白胡椒粉拌勻後將蛋液淋在金針菇上。
（2）金針菇裹上蛋液，再裹上面 ...
1、原料：金針菇胡蘿蔔，香芹，鹽，生抽，玉米油。
2、金針菇去掉根部洗淨，切段，胡蘿蔔去皮切絲，幹辣椒切段青椒切絲蒜切末。
3、熱鍋下油燒至五成熱下入蒜末炒出香。加入胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘。
4、加入芹菜翻炒，加入金針菇翻炒加入青椒絲翻炒至斷生加入鹽和少許生抽調味翻炒均勻即可。 ...