金針菇炒肉
主料：鮮肉200克 、金針菇80克；調料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、澱粉各少許。
作法：1、將鮮肉片切成6釐米見方的大薄片，加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出；2、將金針菇放在肉片上包成卷，用澱粉封口；3、鍋置中火上，加少許色拉油，將肉卷擺盤，鍋留底油，加入蠔油，老抽、味精勾芡、淋油，澆在牛肉捲上即成；特點：肉鮮嫩，蠔油香味突出。肉是促進青少年身體發育、增強體力的食品，金針菇具有安神養心的作用；訣竅：肉片要薄，肉卷在鍋中煎時
金針菇炒肉
主料：鮮肉200克 、金針菇80克；調料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、澱粉各少許。
作法：1、將鮮肉片切成6釐米見方的大薄片，加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出；2、將金針菇放在肉片上包成卷，用澱粉封口；3、鍋置中火上，加少許色拉油，將肉卷擺盤，鍋留底油，加入蠔油，老抽、味精勾芡、淋油，澆在牛肉捲上即成；特點：肉鮮嫩，蠔油香味突出。肉是促進青少年身體發育、增強體力的食品，金針菇具有安神養心的作用；訣竅：肉片要薄，肉卷在鍋中煎時
豆腐、西蘭花、雞肉、豬肚、油菜、豬肝、牛肉、魚肉、豬肉、培根、黃瓜、火腿。
金針菇汆肥牛做法：
用料：
金針菇150克、肥牛卷250克、蔥10克、姜10克、蒜5克、黃瓜50克、小紅椒10克、香菜10克、鹽5克、味精5克、雞汁10克、料酒5克、胡椒粉5克、白糖5克、香油5克。
步驟：
1、金針菇洗淨去根，撕成小顆。
2、肥牛卷放入盤中備用。
3、蔥切片、薑切片、蒜切片。
4、黃瓜去皮，頂刀切3至4釐米長。。
5、小紅椒切丁、香菜切段。
6、鍋中放入清水、大火燒開。放入黃瓜條、金針菇、焯透倒入漏勺控水。
7、鍋中燒熱、下色拉油、放蔥薑蒜片炒香、下入料酒、放清水300克左右。放鹽、味精、雞汁、胡椒粉、白糖，大火燒開。
8、下入肥牛片、氽熟關火出鍋。
9、放有金針菇、黃瓜條。
10、淋香油、撒上紅椒丁、香菜段即可。
食材：主料金針菇300g，粉絲100g。
輔料：油，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒油。
步驟：
1、準備食材。
2、粉絲用開水浸泡10分鐘。
3、金針菇去根部，洗淨，控水。
4、切好蒜末，薑末和小蔥。
5、鍋內燒油，放入蔥薑蒜爆香。
6、放入粉絲和金針菇，炒勻。
7、放鹽。
8、放雞精。
9、放花椒油 ，炒勻即可。
10、出鍋，裝盤。