金針菇怎麼去根

　　1、材料：金針菇一把、培根9根、蠔油1勺、蕃茄醬2勺、黑胡椒少許。

　　2、將金針菇清洗乾淨,培根中間對半切開,用培根將金針菇捲起來,然後用牙籤固定住。

　　3、取一個小碗,將蠔油、蕃茄醬、黑胡椒粉混合,加入半碗溫水化開。

　　4、鍋中油燒熱,下入金針菇培根卷,蓋上蓋子小火燜5分鐘。

　　5、開啟鍋蓋,倒入調好的汁,大火收汁即可。

　　一、切根

　　購買金針菇時要挑選根部完好，最好能帶點土壤的。將根部顏色較深的和較硬的切除掉，生長的較密的最好多切些，之後用塑膠袋將切除的根部包好備用。

　　二、培養營養液

　　準備水、小蘇打和一個大小深度合適的容器。在容器中加入大概2小勺的小蘇打和適量的水，水不能太多，差不多是根部的一半就行。將其混合攪拌，把小蘇打完全混合。若是沒有小蘇打，用食用鹼也可以代替。

　　三、再生

　　在水中放上幾張溼巾或是化妝棉，將切好的根部放進去，之後用保鮮薄封口放在陰涼處靜等生根即可。金針菇的生命力非常頑強，在鹼性和潮溼的環境下就可以自行生長，只需要把溫度控制在5度到10度就行。

　　1、用料：培根5片，金針菇一捆，蠔油少許，生抽少許，糖少許，胡椒粉少許，牙籤10根。

　　2、金針菇洗淨去頭，培根對半切成兩段。

　　3、用培根把金針菇捲起，用牙籤固定。

　　4、煎鍋燒熱後，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。

　　5、煎的同時，用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。

　　6、到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。

　　7、最後裝碟去掉牙籤，上桌開吃。