金針菇是不是菌類+金針菇的分佈範圍

　　金針菇是生活中常見的一種食物，而且金針菇的口感是非常好的，經常被用於燙火鍋吃，那麼大家知道金針菇是否屬於菌類嗎？金針菇是不是發物呢？

　　金針菇是不是菌類

　　是的。金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，原產於我國北方針葉林地的一種野生食用、藥用菌類。我國在唐代就開始了人工栽培，距今已有1000多年的歷史了。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。

　　金針菇屬於發物嗎

　　金針菇並不屬於發物。金針菇的成分中含有較多的維生素以及微量元素，因此進食後可以起到補充營養以及健腦的功效。另外，經常吃金針菇還可以起到抗氧化、抗癌以及預防心血管病變的作用。

　　金針菇的形態特徵

　　金針菇子實體一般比較小，多數成束生長，肉質柔軟有彈性；菌蓋呈球形或扁半球形，直徑1.5-7cm，菌蓋表面有膠質薄層，溼時有粘性，色白至黃褐；菌肉白色，中央厚，邊緣薄，菌褶白色或象牙色，較稀疏，長短不一，與菌柄離生或彎生；菌柄中生，長3.5-15cm，直徑0.3-1.5cm，白色或淡褐色，空心。擔孢子生於菌褶子實層上，孢子橢圓形或梨核形（5.5-8×3.5-4.2μm），無色，光滑。

　　金針菇的分佈範圍

　　金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、澳大利亞等國家及歐洲、北美洲等地區均有分佈。在我國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇生長。

　　1、金針菇不能和蛤蜊一起吃。蛤蜊中含有維生素B1分解酶,會破壞金針菇中的維生素B1,導致營養流失。

　　2、金針菇不能和牛奶等高鈣食物一起吃。往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良。

　　3、金針菇不能和寒性食物一起吃。金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，若一起吃會引起脾胃虛寒，出現消化不良。常見寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

　　4、金針菇不能和高粗纖維食物一起吃。金針菇含有大量的粗纖維，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現便秘症狀。常見高粗纖維食物有：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

　　金針菇不熟吃了會造成身體不適，新鮮金針菇中含秋水仙鹼，人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，對身體有強烈的刺激作用。

　　秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟(大概10分鐘左右），使秋水仙鹼遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。

　　另外，市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。