金針菇是細菌發酵而生長的，出現發粘的情況，說明金針菇已經變質，不能再食用，不然容易出現中毒的情況。金針菇最好是吃新鮮的，在菜市場買回來，當天食用最好。因為金針菇是低溫生長菌類，在合適它生長的環境裡短時間儲存是最好的，如果一定要保留，放冰箱裡儲存，冰箱的低溫儲存在三度左右，儲存時，放在盤子裡或盒子裡，既不能沾水也不能覆蓋塑膠膜，儲存時間不要超過三天。
1、金針菇最好是吃新鮮的，建議不要吃。在菜市場買回來，當天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比較好的。冰箱的低溫儲存在三度左右。金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環境裡短時間儲存時最好的，儲存時，放在盤子裡或盒子裡。
2、金針菇本身的顏色是偏乳白色，可能放了幾天後顏色會偏向於黃色，只要金針菇沒有爛沒有長黴也沒有其他的異味都是可以吃的，而且就算你發金幣針菇好像變大了也是沒事的，菌類本身就適合溫度較低的環境生長，它的根上還有它自身生長所需要的營養物質，所以金針菇就算是在不冰箱中也是可以生長的，如果遇到這樣的情況，也是可以吃的。
洗過的金針菇過夜還可以吃，因為金針菇屬於低溫生長真菌，其生長的環境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用，儲存的時間最長，對其鮮味的影響最小。
新鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會變差，因此，不能放超過3天。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江 ...
金針菇放入冰箱零下1攝氏度的環境下可以儲存20天左右，2～4攝氏度環境下可以儲存5天左右，7～8攝氏度環境下可以儲存2～3天。金針菇在冰箱存放不能超過一個月，建議直接丟掉，不能食用。
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈， ...
1、金針菇放久了若沒壞就能吃，但個人建議一週內吃完最好。因為金針菇在市場上售賣時，已存放好幾天了，若再放，就會出現變軟變色的情況，雖說無毒，但沒有新鮮時好吃了，所以還是吃多少買多少。
2、金針菇如果放了好幾天沒有爛的話是可以吃的，一般情況下可能大家都會把沒有用完的金針菇放在冰箱裡，可是幾天後發現金針菇 ...
1、能吃的情況：新鮮的金針菇含有比較多的菌根，很適合在冰箱中儲存，如果儲存的溫度比較適宜的話還有可能會生長，所以放置一週後金針菇也是可以食用的。
2、不能吃的情況：市場上購買的金針菇有的可能存放的時間已經比較長了，而且菌根的長度比較短，這種金針菇很容易會腐爛，因此就算是在冰箱中儲存，如果出現變味變軟變 ...
不能。金針菇在冰箱放置半個月，金針菇會變質，食用變質的金針菇，會引起腸胃不適等反應，引起身體造成不適。如果金針菇沒有變質，但放置半個月金針菇口感全無，沒有食用價值，建議處理掉比較好。新鮮的金針菇需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡１０分鐘，瀝乾放進冰箱冷藏儲存，可儲存一週左右。
營養價值：據測定 ...
在生活中已經發黴變質的金針菇是不建議再繼續食用的，因為已經變質的金針菇中都會含有一定的有毒物質在被人體吸收利用之後就會對人體健康造成一些不利的影響。
食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品 ...
金針菇在冰箱裡放了10天不能吃。金針菇在冰箱中長期存放非常容易腐敗，即使沒出現腐敗現象，口味也會變差。金針菇中含有蛋白質、膳食纖維素、糖、碳水化合物及營養元素等，常吃金針菇可以增強免疫力。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱 ...