金針菇發黴了可以吃嗎

　　發黴的金針菇含有大量的黴菌，使用後會導致消化道菌群混亂，食物中毒，會引起急腹症，危及生命。 其次，食用發黴的金針菇會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。 第三，發黴的金針菇含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變。

　　會。金針菇儲存時間過長，或溼度比較大，都會造成黃褐色。如果沒有異味或者腐爛現象，就不要緊。但如果聞著有腐爛酸味，摸著很粘手，就是變質了。一般菌類食材粘手是腐敗的前奏。不能再食用了，容易引起食物中毒。

　　金針菇如何儲存：1、真空冰箱冷藏，買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。

　　2、如果是真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

　　3、鹽水浸泡儲存，新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。

　　4、散裝吸水保鮮，如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分。

　　5、然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。

　　金針菇的做法有很多，不僅可以煮、炒，還可以燙火鍋等等一些吃法，而且味道也是很棒的。那麼金針菇孕婦可以吃嗎？金針菇孕婦吃了有什麼好處？

　　金針菇孕婦可以吃嗎

　　孕婦能吃金針菇。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，有助於消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

　　金針菇孕婦吃了有什麼好處

　　1、金針菇屬於菌類食物，裡面含有大量的蛋白質和多種氨基酸，適合在孕早期進行食用。

　　2、金針菇裡面有豐富的膳食纖維和維生素，可以促進身體對營養的吸收，還可以促進胎兒大腦的發育。

　　3、金針菇裡還含有鋅元素，可以保障智力的發育，對於胎兒大腦也很有幫助。但在食用金針菇時一定要加熱煮熟後才行，如果沒有煮熟裡面會殘留細菌會對胃造成危害。

　　4、不要食用太多的金針菇，過多食用會引起多種不適反應，而且也會影響到營養均衡，破壞腸胃的吸收功能，在食用前一定要進行挑選，以防食用到變質的金針菇。

　　金針菇吃了會回奶嗎

　　金針菇不屬於回奶食物，所以哺乳期吃金針菇時不會回奶的。而且金針菇還有抗菌消炎等功效，能夠清除體內重金屬鹽類物質，同時金針菇中的含鋅量也比較高，對於寶寶的大腦發育也是非常有好處的。不過金針菇性寒，哺乳期媽咪在食用金針菇時一定要注意適量，以免引起不適。

　　金針菇番茄湯

　　準備材料：金針菇適量、番茄適量、雞蛋適量。

　　1、炒鍋里加入清水，水開倒入清洗乾淨的金針菇，略燙撈出，放入冷水盆中。

　　2、番茄切成塊，蔥切花姜切絲，炒鍋里加入食油，撒幾粒花椒粒炸出香味，倒入番茄塊。

　　3、略加翻炒倒入金針菇略加翻炒，加入清水。

　　4、雞蛋打散成為雞蛋液。

　　5、水開後撒入雞蛋液，略攪拌加入精鹽，淋入香油即可出鍋。