1、金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，蔥切末備用。
2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3、加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4、下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5、再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
6、撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
1、金針菇燙熟，燙完用水沖洗一下肥牛燙熟，燙完用水沖洗一下。
2、姜蒜切片，鍋內加油燒熱，放入姜蒜炒香，加入黃椒醬炒香。
3、加入600ml水燒開，加入燙熟的肥牛，加入糖和鹽，水開以後關火，加入白醋。
4、把燙好的金針菇擺在碗底。
5、連湯帶肉倒入碗中，最後加一點小米辣。
6、美味的黃金酸湯肥牛就做好啦！
1、金針酸湯肥牛是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。主要原料是肥牛、金針菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬於中級。此菜金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長，略燙軟就好。用泡椒水是取其酸味，黃燈籠椒醬是做出金湯的關鍵，而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感，是這道菜的靈魂調料，不能取代。
2、金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，姜蒜剁碎，蔥切末備用。
3、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
4、加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
5、金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
6、再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
7、撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
1、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
2、淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入姜蒜米爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮
3、然後打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅 ...
1、肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把（50克）， 四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，薑蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，乾紅椒5顆。
2、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
3、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香 ...
1、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香蔥切成細段，乾紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。
3、鍋內燒開一鍋水，放入金針菇燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲燙1分鐘撈起備用。
4、炒鍋內放入一大匙油，冷 ...
1、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香蔥切成細段，乾紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。
3、鍋內燒開一鍋水，放入金針菇燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲燙1分鐘撈起備用。
4、炒鍋內放入一大匙油，冷 ...
1、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香蔥切成細段，乾紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。
3、鍋內燒開一鍋水，放入金針菇燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲燙1分鐘撈起備用。
4、炒鍋內放入一大匙油，冷 ...
1、主料：掛麵1把、肥牛250克、酸菜50克、辣椒適量、榨菜適量。
2、輔料：姜蒜各適量、料酒1勺、甜辣醬2勺、豬骨濃湯寶1塊、鹽適量。
3、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切絲，酸菜切碎。
4、適量油6成熱下姜蒜片爆香。
5、下辣椒圈和酸菜翻炒。
6、肥牛下鍋炒散，烹入料酒。榨菜絲放進去。
...
1、速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗淨待用，粉絲泡軟、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上鹽以及少許幹澱粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。
3、鍋內放一匙油，燒熱後，將攪打碎的雞蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香後，加入一大碗水燒開，燒開後轉小火熬15-20分鐘 ...