金錢口蘑湯怎麼做

　　1、主料：口蘑300克，雞胸脯肉100克。

　　2、輔料：金華火腿5克，雞扒8克，油菜10克。

　　3、調料：味精1克，胡椒粉1克，雞油5克，澱粉（豌豆）13克。

　　4、將口蘑洗淨，片成片；再淨雞脯斬成茸，與菱粉、雞蛋白、胡椒粉一起調勻。

　　5、將雞茸貼在各個金錢口蘑片上，再放上4小片火腿，中間放綠葉菜。上籠約蒸五分鐘。

　　6、將雞湯燒開，稍加一些味精和鹽，湯沸後，將蒸好的口蘑倒入湯內即好。

　　1、原料：生豬肚尖300克，口蘑50克，豌豆苗15克，雞湯500克，雜骨湯400克，料酒20克，精鹽4克，胡椒粉0.5克，雞油15克。

　　2、將口蘑切片。豬肚治淨，剞上花刀，改切成塊，用料酒、精鹽1克抓勻。

　　3、炒鍋內加雞湯燒開，下入口蘑、豆苗、精鹽、胡椒粉燒開，盛入湯碗內。

　　4、鍋內加雜骨湯，燒開，下入肚塊，氽熟。

　　5、將肚塊撈入湯碗內，淋上雞油即成。

　　1、準備食材：蘑菇切成小塊、香菜切成小段、大蒜切成片、小蔥切成蔥段；

　　2、起鍋熱油，加入蔥和蒜片爆香；

　　3、再加入切好的鮮口蘑，炒至五成熟時加入適量生抽，繼續翻炒給口蘑上色；

　　4、然後加入一勺白糖和少量食鹽翻炒均勻；

　　5、接著加入蔥花和香菜翻炒均勻；最後加入一點水澱粉勾芡即可。

　　口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都透過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為口蘑。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。