1、主 料：黃瓜750克，瘦豬肉200克，蝦肉100克，香菇粒10克，味精5克，香菇片15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，生粉10克，上湯300克，生油500克（耗油50克）。
2、做 法： 先將黃瓜刨去皮切圈（約20個），挖去瓜瓤籽，洗淨晾乾待用。將豬肉、蝦肉剁成茸，和入香菇粒、味料、生粉拌勻成餡分成20個，釀入瓜內，把香菇貼在肉的中間，瓜的兩頭要撒上幹薄粉。炒鼎上火，放進生油，候油溫約180攝氏度時將釀好的黃瓜放進熱油裡溜炸，撈起，再放進鍋裡和入上湯、味料，約燜30分鐘取出，擺砌在餐盤裡，用原湯加入薄澱粉水勾芡淋上即成。
1、主料：油發好魚鰾400克，豬肉膠、蝦仁粒各100克，蟹黃50克。
2、配料：馬蹄100克，肥肉10克，溼香菇粒20克，西蘭花500克，生粉50克，花生油100克，姜、蔥各10克，紹酒5克。精鹽、味精各5克，胡椒粉1克，麻油5克，上湯150克。
3、將魚鰾切成2釐米長的條狀，用姜、蔥、酒同煮，10分鐘後，魚鰾撈出漂冷，擠幹水分待用。
4、將馬蹄切粒擠幹水分，肥肉切末，一同加入蝦仁粒、豬肉膠、溼香菇粒，調成餡料待用。
5、魚鰾內拍上幹生粉釀入餡料，用蟹黃點綴後，放入蒸籠蒸10分鐘至熟取出。
6、熱鑊倒入上湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、溼粉水調成芡，淋在魚鰾上面，西蘭花炒熟伴邊即成。
1、食材：黃瓜10克、芝麻油10克、豆腐10克、水10克、大塊菇醬10克、醋10克、蒜頭10克、醬油10克。
2、嫩豆腐先用滾水煮一分鐘取出瀝乾。
3、將嫩豆腐切粒備用；蒜頭切成蒜蓉備用。
4、嫩豆腐里加一點鹽，蒜蓉，芝麻油，拌勻備用。
5、黃瓜刻成船的樣子，中間挖空備用。
6、黃瓜船裡先放一層大塊菇醬。
7、再填滿豆腐粒；最後點綴一塊大塊菇醬裡的菇粒，搭配點蔥花紅椒，用小蔥當船槳，就完成了！如果還沒吃，可以放冰箱冷藏，風味更佳。
1、用料：豬肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、鹽半勺、耗油1勺、蔥頭10個、生抽1勺、嫩豆腐6塊。
2、做法：先把黃豆泡好；香菇、蔥頭切末備用；
3、豬肉剁碎放入胡椒粉、鹽、耗油、生抽、香菇末、蔥頭末攪拌均勻。
4、鍋裡熱油，放黃豆進去炒的變顏色就撈起來；
5、鍋裡放油 開始一塊 ...
1、苦瓜切段，6釐米左右，去囊留子備用。燒開水，放少許鹽，苦瓜穿水控幹備用。
2、魚肉用刀背刮出魚蓉，加鹽攪拌起膠，用胡椒粉、料酒、糖調味，加食用油拌勻。
3、半肥豬肉剁碎，加鹽攪拌至起膠，加糖，澱粉、料酒調味，食用油拌勻。刷、摔打至起膠備用。
4、韭菜切小粒，用鹽拌勻，抓出水。
5、魚膠 ...
1、備好所需食材：油豆腐、豬肉、細香蔥、糯米粉。
2、將豬肉剁成肉泥，細香蔥切末，紅糖中放水制紅糖水。
3、將肉泥、細香蔥末、紅糖水、芝麻放進糯米粉裡，拌勻成糯米肉餡。
4、油豆腐撕口，放進拌好的糯米肉餡，將油豆腐中裝滿餡，釀滿釀圓，全部釀好。
5、放進蒸鍋裡隔水蒸熟蒸糯就行。 ...
1、蓮子、芡實、糯米淘洗乾淨，用清水泡透，撈出，瀝去水，加入白糖拌勻。
2、鴨子治淨，從脊背開刀，剔去鴨骨，治淨。
3、鴨子下入沸水鍋中焯透撈出，瀝乾水分，用精鹽3克、料酒10克、蔥末、薑末塗抹鴨身，醃漬入味後，去除蔥末、薑末。將芡實、蓮子、糯米填入鴨腹內，封嚴口，鴨腹朝上放入盤內。
4、入蒸 ...
1、材料：油豆腐12個、五花肉50g、紅尖椒1個、紫蘇8片、大蒜2瓣、蔥2根、鹽適量。
2、五花肉剁碎，紫蘇、紅辣椒、蒜、蔥分別切小塊；
3、將肉、紫蘇、蒜、紅辣椒、蔥混合，適當剁碎，放入適量鹽混合；
4、將混合好的肉塞入油豆腐中；
5、將豆腐圓子放在碗中，煮飯的時候放在飯上蒸熟即可。 ...
1、食材：五花肉250克、青椒9個、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、生抽20毫升、老抽5毫升、黑胡椒粉3克、料酒10毫升、油20毫升、糖20克。
2、五花肉洗淨絞成肉糜。
3、把蔥、姜切碎末，加黑胡椒粉、料酒、10ml生抽、老抽、10克糖、10ml油拌勻。 放冰箱冷藏2小時左右入味。我是提前一晚弄好了的 ...
1、肉餡加適量蔥、姜、蒜末，澱粉1湯匙、醬油1湯匙、老抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精適量、食用油少許、胡椒粉少許，拌勻醃製10分鐘。
2、把青椒洗淨剖開，去蒂去籽。
3、把事先醃製好的肉餡塞入青椒中。
4、起鍋熱油，把有肉的一面向下，用小火慢煎。
5、待煎至表面金黃時翻面，煎至另一面。
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