1、材料：油豆腐12個、五花肉50g、紅尖椒1個、紫蘇8片、大蒜2瓣、蔥2根、鹽適量。
2、五花肉剁碎，紫蘇、紅辣椒、蒜、蔥分別切小塊；
3、將肉、紫蘇、蒜、紅辣椒、蔥混合，適當剁碎，放入適量鹽混合；
4、將混合好的肉塞入油豆腐中；
5、將豆腐圓子放在碗中，煮飯的時候放在飯上蒸熟即可。
1、材料：油豆腐12個、五花肉50g、紅尖椒1個、紫蘇8片、大蒜2瓣、蔥2根、鹽適量。
2、五花肉剁碎，紫蘇、紅辣椒、蒜、蔥分別切小塊；
3、將肉、紫蘇、蒜、紅辣椒、蔥混合，適當剁碎，放入適量鹽混合；
4、將混合好的肉塞入油豆腐中；
5、將豆腐圓子放在碗中，煮飯的時候放在飯上蒸熟即可。
1、主料：南豆腐500克，新鮮去皮五花肉200克。
2、輔料：韭菜150克，番鬼芫茜（野芫荽）50克，香菜50克，蔥花10克。
3、調料：鹽15克，生抽50克，五香粉10克，胡椒粉5克，桂林豆腐乳5克，桂皮粉5克，姜粉5克。
4、製作工藝：用300克的豆腐切片（規格0.5x5x5cm）鋪在刷過油的托盤上；制肉餡：五花肉切成粒，加入輔料，調料，再剁成餡泥備用。
5、把餡泥分別放在切好的豆腐片上，佔到豆腐片面積的三分之二；把剩下的200克豆腐切成薄片（規格0.3x5x5cm）鋪在餡泥上，使其完全蓋住，豆腐邊緣與豆腐底片重合，就像蓋被子一樣，造型像肉夾饃。
6、下熱油鍋，分別把豆腐塊放入鍋內碼齊，然後蓋上蓋子小火微燜，每隔5分鐘在邊緣添一次油，用鍋鏟起動豆腐塊，避免粘鍋。
7、10到15分鐘後，待豆腐底部橘黃後，再用鍋鏟將豆腐塊翻面，重複上一步驟；10到15分鐘後，待豆腐成熟，再用澱粉生抽勾芡起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
1、茴香洗淨切末。
2、蒜米切末，辣椒切末，與肉泥，茴香全部拌在一起。
3、加入蠔油，醬油，生粉，鹽，大喜大牛肉粉，拌均勻備用。
4、一塊豆腐先分成四份，用小勺每塊都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那個留著備用，中間挖出的放旁邊(北豆腐比較結實，更好做，不過我們這邊沒有那麼高塊的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的時候耐性得足足一百分才得)。
5、肉泥往坑裡填入，大概2/3滿就可以。
6、蓋上挖出的豆腐蓋，全部挖出填好。
7、熱鍋，下油，中小火煎，如果覺得帶蓋的那面難煎可以不用煎，煎三面即可。
8、放入碗裡了加點鹽，醬油，上鍋蒸十五分即可食用。