1、金鯧魚的魚頭並不大，可不做特殊處理，一起清洗即可，刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細，為了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更乾淨。用刀從魚尾開始逆向往上刮，多刮幾回，把細魚鱗儘量刮掉。
2、徒手挖魚鰓，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開之後能看到裡面的紅色扇形狀物體，這個就是魚鰓，伸兩三個手指頭就可以拽下來了。
3、把魚豎著放起來，使魚白的部分向上，這時你會看到，在靠魚尾巴的地方有一個小小的點，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了。記得要一直剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後再把裡面的東西全部都取出來，這樣就可以了。記住還要把裡面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會比較腥。
1、挑選一隻精細的凍金鯧魚，讓賣魚師傅幫忙處理一下，帶回來洗淨。
2、在魚兩側均勻劃開一些口子，抹上少許鹽，揉搓醃製。
3、準備配料：生薑、蒜頭、胡蘿蔔、蒜葉，將其處理成薑絲、蒜末、胡蘿蔔絲、蒜葉段。
4、取出部分配料，塞入金鯧魚肚內，魚兩側口子塞入細薑絲，新增少許醬油、料酒、醋等，醃製會。
5、開啟電磁爐，加入適量油，放入姜蒜，少許白砂糖，將其炒香。
6、將金鯧魚放入煎一會，一側煎一段時間後翻轉至另一側。
7、兩邊都煎一會後再加入少許醬油、料酒、醋以及適量水，放入剩餘配料，轉大火燒沸一陣。
8、大火沸一陣後轉中火慢燒，收幹湯汁，然後轉大火燒香即可，將其關火裝盤。
1、糖尿病患者不可以吃甜或是含糖量高的食材。這種食材會立即上升病人的血糖值，會加劇糖尿病人的病症。為做到一切正常的血糖水平，降糖藥物的量也會提升。
2、金鯧魚作用:補血補氣、健胃消食、養血。
3、宜：體質虛寒，脾胃氣虛，營養不良者宜食。忌：發癢性皮膚病病人禁吃。據先人工作經驗，金鯧魚屬海貨“發性食物”，得病的人禁吃之。
4、常見問題:金鯧魚不宜小動物煎炸制；不必和牛肉同食。金鯧魚肚子裡魚籽有害，能引起痢疾。
5、此外，糖尿病患者在自身平常的日常生活也有許多層面是需要留意的，就例如準時歇息、不可以過度勞碌、不可以經常熬夜這些，因此糖尿病人在之後的日常生活一定要注意到這種層面。
1、食材：鯧魚500克、鹽20克、食用油50克、胡椒粉10克。
2、新鮮金鯧魚收拾乾淨，洗淨待用。
3、準備料酒，食鹽，胡椒粉，辣椒麵。
4、把洗淨的金鯧魚放入準備好的調料碗中醃製10分鐘。
5、烤箱預熱，托盤洗淨，放上一張鋁箔紙，把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒 ...
1、金鯧魚處理內臟，用清水沖洗乾淨，斜切打上菱形花刀，倒入2勺料酒和少許鹽巴，用手按摩下抹均勻，醃10-15分鐘；表面用廚房紙巾擦開，均勻抹上薄薄一層面粉。
2、平底鍋燒熱，放入油，下入鯧魚煎至一面金黃，再翻面至兩面煎黃盛出。
3、鍋中放底油，開小火，放入1勺豆瓣醬炒出紅油，放入蔥段薑片和蒜瓣炒香 ...
1、主料：鯧魚1條、泡椒1湯匙。
2、調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油適量。
3、準備好原料：金鯧魚表面劃上幾刀，瀝乾表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小蔥切成末備用。
4、燒熱鍋，用姜將鍋底的表面搽一遍。
5、鍋中放入適量的植物油，放入金鯧魚。
6、魚 ...
1、10克料酒和25克生抽，再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。
2、金鯧魚去內臟洗淨，魚身上切菱形花刀兩面抹鹽醃製半小時。
3、鍋內加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。
4、用鍋內餘下的蒜油把魚兩面煎一下。
5、鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油 ...
1、洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。
2、蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末，大蔥拍扁切絲，蒜和香菜分別剁成末，姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
3、在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
4、燒開鍋內的水，放入金鯧魚， ...
1、金鯧魚中含有豐富維生素，有利於促進視力發育，並且金鯧魚中的蛋白質均屬於完全蛋白質，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康，因此平常生活中多吃些金鯧魚，具有一定的作用。
2、金鯧魚中含有不少DHA，這種不飽和脂肪酸有益於人體健康，是神經系統細胞 ...
1、主料：金鯧魚一條。
2、輔料：蔥、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。
3、金鯧魚如平底鍋兩面略煎，放入薑絲，蔥，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內小火燒至入味。
4、燒好後放入盤中，魚身上撒上蔥絲，澆上燒好的熱油，即可上桌。 ...