1、用料：高筋麵粉320克、南瓜泥180克、蛋液45克、細砂糖45克、鹽3克、奶粉10克、酵母3.5克、玉米油23克。
2、南瓜去皮切片上鍋蒸熟壓成泥，麵包桶中加入糖，雞蛋，玉米油，鹽，奶粉，南瓜泥，再加入麵粉和酵母。
3、用筷子攪拌，看南瓜泥的量是否合適，太乾就再加點南瓜泥，太溼就再加麵粉，放入麵包機啟動揉麵程式18分鐘，結束後再重新啟動揉一次，因為一邊做飯一邊和麵，就忘記用拉手套膜啦，麵包機揉兩次18分鐘共計36分鐘能揉出手套膜，發酵至原來的兩倍大小。
4、取出來揉麵排氣，分成12份，每份71克，分別揉圓，取一個麵糰擀成牛舌狀，兩邊向中間對摺。
5、擀開擀長，兩頭向中間捲起來，再反過來，一個麵包坯就做好了。
6、全部做好放入鋪啦油紙的烤盤，篩入麵粉，用鋒利的刀劃“十”字，放入烤箱40度，下面放一碗開水，二次發酵30分鐘，發酵好取出來，烤箱調上下火180度預熱10分鐘。
7、預熱好後，送入烤箱180度烤20分鐘，最後幾分鐘觀察麵包上色可以，及時蓋錫紙，防止上色過深，烤好取出來即可。
1、南瓜蒸熟壓融，麵粉加白糖酵母攪拌均勻，倒入南瓜，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成三光面團
2、放在較大盤裡蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，時間約20分鐘
3、麵糰發好後取出排氣，即繼續揉麵，至麵糰裡面無氣泡為止，可以用刀切開看還有沒有氣泡。然後取一小塊麵糰擀成麵皮，上面放蜜豆，捲起來
4、切成合適長短，放進鍋裡蓋上蓋子醒面15-20分鐘，開火蒸10-15.分鐘。
5、蒸完後，需要耐心等待5分鐘再開啟蓋子。一盤大顆粒紅豆卷就出鍋啦
1、食材：高筋麵粉（湯種）10克、水（湯種）40克、高筋麵粉250克、雞蛋+南瓜牛奶液170g、乾酵母3克、白砂糖20克、奶粉10克、鹽3克、黃油20克、紫薯50克、荔浦芋頭50克、牛奶30克、白砂糖10克、黃油3克、水磨糯米粉40克、玉米澱粉10克、牛奶80克、白砂糖10克、黃油5克、鹹蛋黃4個（50g）、食用油10克、奶粉10克、黃油5克、肉鬆餡40克、餅乾棒2根、棉線16根。
2、方法/步驟：紫薯芋泥製作：紫薯和荔浦芋頭去皮蒸熟，加入牛奶和白砂糖攪打均勻，然後將黃油和紫薯芋泥加入不粘鍋小火翻炒至順滑但不過溼的狀態。
2、麻薯製作：除黃油外所有材料混合均勻，過篩後入蒸鍋蒸25-30分鐘，取出後將黃油拌入麻薯中，一直揉至均勻。
3、鹹蛋黃製作：鹹蛋黃先用油浸泡一晚，然後入蒸鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出後碾碎加入黃油、奶粉拌勻。
4、湯種提前一天做好，粉加水調勻後放小鍋裡開小火快速不斷翻拌（只需要十幾秒）至煳狀送入冰箱冷藏（有點像漿煳的樣子、保鮮膜封住送入冷藏），湯種很適合用於吐司、軟甜麵包，能更好的保證麵包的柔軟狀態。
5、提前製作南瓜牛奶液，南瓜去皮蒸熟後和牛奶打成南瓜牛奶，用料差不多50g南瓜+50g牛奶～多的可以喝掉啦！味道很不錯的
6、將除了黃油和乾酵母外，所有面團所需用料放入麵包機的麵包桶中，酵母放入麵包機的酵母盒中，黃油切小塊備用。
7、將麵包桶放置好後，選擇程式餃子麵糰揉麵程式，揉7、8分鐘即可選擇結束程式。之後蓋蓋子將麵糰靜置30分鐘以上，讓高筋麵粉發揮它的特性，更好的形成麵筋～之後，將酵母盒放置歸位，將軟化好的黃油切小塊放入麵包桶。
8、這時選擇麵包麵糰程式可直接完成麵糰的1發。
9、內餡的四種材料準備妥當，其中如果有不喜歡的可以進行更替，例如紫薯芋泥換成紅豆沙等。
10、完成1發的麵包麵糰取出排大氣泡後均分成4份，每一份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘備用。
11、接下來就像包包子一樣，每個麵糰擀圓、依次包裹四種餡料，收口。
12、每個麵糰我們將用到4根棉線，先將棉線擺成米字型，然後將包好的南瓜麵糰收口朝下放置中間，將棉線全部提起後打一個結。
13、將麵糰進行第2次發酵，發酵箱選擇37度發酵1小時左右完成2發，南瓜麵糰發酵至1.5-2倍大，很明顯棉線已經被繃緊，南瓜麵糰的紋路也變清晰。這時將掰開的餅乾棍插進南瓜麵糰頂端～完成造型。
14、烤箱預熱180度，完成預熱後送入烤箱中下層，烘烤時間22-25分鐘左右，觀察到上色滿意即可取出，因為每家烤箱溫控不同，需要根據自己家烤箱的脾氣進行調控。
15、取出將棉線摘除就可以啦。