1、材料:麵包粉175克、酵母1克、細砂糖5克、牛奶125克。
2、主麵糰:麵包粉85克、酵母2克、鹽2.5克、細砂糖20克、蛋液25克、牛奶35克、黃油20克。
3、椰蓉餡料:黃油30克、細砂糖20克、蛋液15克、牛奶35克、椰蓉55克
4、表面裝飾:水少許、杏仁片少許。
5、先將中種材料混合在一起揉成麵糰,然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
6、將主麵糰的所有材料放入廚師機,加入撕成小塊的中種麵糰,揉至完全階段。
7、用手可以拉出薄膜即可。
8、揉好的麵糰發酵。
9、發酵的過程做椰蓉餡料,軟化的黃油加入細砂糖。
10、用刮刀按壓均勻。
11、蛋液份兩次加入到黃油中。
12、每一次都要攪拌均勻後加入下一次。
13、牛奶分三次加入到黃油中,每一次都要攪拌均勻。
14、此時會出現油,奶分離的現象是正常的。
15、加入椰蓉,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
16、發酵好的麵糰排氣。
17、等分八份,揉圓鬆弛15分鐘。
18、鬆弛的時候將椰蓉餡料等分八份揉圓。
19、鬆弛好的麵糰再次用手按壓排氣。
20、放入椰蓉餡料,像包包子一樣包起,捏緊收邊。
21、依次做好剩餘的。
22、然後擀長長方形。
23、用鋒利的刀片割出花紋,下一層不要割破。
24、翻面,自傷而下捲起。
25、捏緊收邊。
26、放入模具進行二次發酵。
27、烤箱170度預熱,二次發酵至模具的八分滿,表面噴水撒入適量的杏仁片。
28、放入烤箱,170度35分鐘,上色及時加蓋錫紙。
29、出爐立即脫模,晾至室溫密封儲存。
1、準備牛奶20毫升、雞蛋2個、黃瓜一根、吐司麵包5片。雞蛋牛奶,黃瓜。雞蛋打散加入牛奶20毫升。
2、把吐司放案板上用刀把四面修整一下,切去邊上硬的部分。
3、然後用擀麵杖擀平。
4、然後捲上黃瓜用牛奶蛋液封上,外面滾一層牛奶蛋液,鍋裡放油小火平底鍋裡煎兩面金黃。
5、很香甜,奶味黃瓜味很香,比較容易操作易學做。
1、主料:牛奶114克、高筋麵粉300克。
2、輔料:雞蛋1個、酵母(幹)適量、肉桂粉1小勺。
3、調料:食鹽1/2小勺、黃油45克、白砂糖50克、紅糖50克。
4、用後油法揉至擴充套件階段,放盆中,蓋保鮮膜,基礎發酵至2.5倍大。
5、取出發酵好的麵糰,輕壓排氣,蓋保鮮膜,醒10分鐘,然後將麵糰擀成長方形。
6、將軟化的黃油均勻塗抹在麵糰上,再均勻撒上一層紅糖,捲成長卷後9等分放入烤盤。
7、烤箱預熱180度,中層,上下火,烤約15分鐘。
1、用料:高粉210克,低粉50克,細沙糖38克,鹽3克,全蛋14克,牛奶146克,速溶乾酵母2.5克,無鹽黃油28克;椰蓉適量;
2、除黃油外,所有材料夾雜,揉至滑膩麵糰;
3、添入軟化的黃油,適當揉麵團;麵糰放入盆內,蓋上保鮮膜,暖和處發酵至2倍大;
4、將麵糰稱重,朋分,滾圓,蓋上保鮮膜 ...
材料主料:高筋麵粉、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油、鹽;
輔料:椰蓉、蛋液、白砂糖、黃油、奶粉、蛋液適量;
1、將高粉、糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油放入麵包機,按揉麵程式;
2、揉光滑後加入黃油和鹽,揉至完全擴充套件階段;
3、即能拉出較薄膜,破洞邊緣呈光滑狀態; ...
1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,烤8-10分鐘,烤至金黃色,烤好的核桃仁,冷卻後,均勻分成兩份。一份切碎成小塊,另一份切成粉狀。
2、將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起,揉至擴充套件階段,麵包機第一個程式還剩4分鐘時將切碎的核桃加入麵糰中,繼續揉麵。
3、放入黃油,核桃碎塊繼續揉麵,直 ...
1、主料:雞胸脯肉150克、豬網油100克。輔料:秈米粉(幹、細)25克、火腿25克、小麥麵粉25克、雞蛋60克、雞蛋清25克。調料:椒鹽3克、味精1克、江米酒 25克、小蔥5克、豬油(煉製)50克、鹽3克、甜麵醬20克。
2、將雞脯肉剔去筋膜切成絲;
3、熟火腿切成絲;
4、雞脯肉絲和火腿絲 ...
1、主料:麵粉500克、牛奶200克、雞蛋1個。
2、輔料:酵母5克、白糖20克。
3、做法:
(1)酵母用少許溫水劃開。
(2)麵粉里加入雞蛋、白糖、酵母液。
(3)慢慢加入牛奶用筷子攪拌成絮狀。
(4)然後和成麵糰加蓋放溫暖溼潤出發酵至兩倍大。
(5)麵糰手指蘸面戳洞,不會 ...
1、食材:土雞蛋5個、麵粉25g、鹽適量。
2、先上材料,土雞蛋,當然普通雞蛋也是一樣的,普通麵粉,麵粉的分量就是個大概,隨意啦,不一定非是這個量,多點少點關係不大。
3、麵粉加到雞蛋裡調勻,鹽稍微一點點別太多。
4、充分調勻,調到沒有面粉顆粒。蛋糊裝到裱花袋裡,最小的裱花嘴,沒有裱花袋,礦泉 ...
1、除了鹽和黃油,把材料放入麵包機裡揉麵。
2、揉至擴充套件狀態,包入黃油和鹽。
3、包上保鮮紙,發酵到2倍大即可。
4、把發酵好的麵糰,取出排氣平均分割成3個小麵糰。
5、從上到下捲起,介面捏緊。
6、三個依次的卷好,擺在墊有油紙的烤盤上。
7、烤箱進行發酵,溫度35度,時間50 ...