1、主要食材：買的釘螺一斤、酸筍、蔥段、花生米、食用油、食用鹽、生抽、蠔油、螺螄醬包各適量。
2、買別人敲好的釘螺，這樣不用再費力來敲，將酸筍焯水後撈出來備用。
3、燒熱鍋倒入食用油後放酸筍進去煸炒變色。
4、煸炒好酸筍加入釘螺一起翻炒。
5、然後放螺螄醬包和食用鹽、生抽、蠔油進去炒一下放水燜煮。
6、等水燜幹後加蔥段和花生米翻炒即可出鍋。
1、主要食材：買的釘螺一斤、酸筍、蔥段、花生米、食用油、食用鹽、生抽、蠔油、螺螄醬包各適量。
2、買別人敲好的釘螺，這樣不用再費力來敲，將酸筍焯水後撈出來備用。
3、燒熱鍋倒入食用油後放酸筍進去煸炒變色。
4、煸炒好酸筍加入釘螺一起翻炒。
5、然後放螺螄醬包和食用鹽、生抽、蠔油進去炒一下放水燜煮。
6、等水燜幹後加蔥段和花生米翻炒即可出鍋。
1、原材料:饅頭3個、雞蛋2個、鹽10克、小蔥100克、大豆油300克。
2、將饅頭切成寬1釐米的饅頭片，寬厚要注意保持一致，大小不要差距太多，因為饅頭片在鍋中煎時，薄的已經發焦了，厚的還沒有煎到位，所以只有切的厚薄均勻最後煎出來才能顏色口感一致。
3、準備一個小碗，在碗中打兩個雞蛋，放入10克鹽攪拌均勻。饅頭片蘸蛋液煎出來顏色金黃，煎的時候油也不會有太多滲入饅頭片裡，再在蛋液中加入食鹽，可以讓饅頭片有味道，吃起來也很好吃。
4、將小蔥切成蔥花撒入蛋液中，小蔥經過油炸會有一股蔥香味散出，這時就可以與饅頭片和雞蛋的味道完美地結合在一起，而且看起來也更好看，最後的成品會讓人看得十分有食慾。
5、饅頭片蘸蛋液的時候，在冷水中泡10秒鐘後拿出再蘸蛋液，泡水的目的是因為要煎的饅頭片一般外表都很硬，先在水中泡一下，可以使饅頭回軟一下，最後再蘸上蛋液經過煎就會變得外脆裡嫩。
6、先將鍋放在火上燒熱，然後將油倒在鍋上，熱鍋涼油將饅頭片兩面蘸上蛋液，放入鍋中開小火慢慢煎制，將饅頭片煎成兩面金黃，外表酥脆就可以了。
1、將吐好沙泥的田螺去掉尾巴放進清水中清洗乾淨備用。
2、將生薑、大蒜洗淨切好備用，幹辣椒洗淨切好備用。
3、鍋中放油，油熱加入生薑，大蒜，八角，香葉，花椒，幹辣椒爆出香味。
4、然後將田螺放入鍋中大火翻炒5分鐘左右。
5、之後加加入一瓶啤酒，少許料酒，用大火煮15分鐘收汁。
6、快收汁的時候，加入鹽，耗油，生抽醬油，紫蘇葉，翻炒入味即可出鍋。